第1步、首先把大蒜捣成蒜末
第2步、锅中烧油，倒入蒜蓉爆香，加点生抽。
第3步、排骨砍成小块，加入一勺豆瓣酱，少许鸡精、盐调味，加入适量生抽，少许老抽上色，加入适量的花生油，适量的生粉。
第4步、再把爆香后的蒜蓉倒进去。
第5步、给它抓拌均匀，腌制20分钟。
第6步、20分钟后，上锅蒸20分钟。
第7步、20分钟后撒上葱花即可出锅，一道简单的蒜蓉蒸排骨就做好了。
蒜香蒸排骨最正宗的做法
主料：排骨600克
辅料：食用油25克、糖1小勺、蚝油2小勺、生抽2小勺、料酒2小勺、黄豆酱2小勺、辣椒酱1小勺、腐乳1块、生粉3小勺、姜1小块、蒜2头葱2棵
步骤1
排骨洗净，冷水下锅，煮去血水，捞出
步骤2
放入食用油、糖、蚝油、生抽、料酒、腐乳、生粉，腌制30分钟
步骤3
将腌好的排骨平铺在浅碟中，均匀地铺上蒜蓉（碎）
步骤4
放入黄豆酱、辣椒酱、姜丝
步骤5
蒸锅水烧开，放入排骨，中火蒸约15分钟至熟透
步骤6
香喷喷的排骨出锅了，撒上葱花，OK
蒜香蒸排骨最正宗的做法
盐 糖 蒜蓉（切大粒）15g料酒15ml生油20ml姜3，4片生粉适量
排骨（肋排软骨最佳）500g 大蒜4瓣 蛋清一个 生粉两勺 白砂糖一小勺 胡椒粉一小勺 盐一勺（根据个人口味调） 生抽20ml 生姜丝若干
蒸排骨的做法
挑选最好的肋排软骨，没有普通排骨也可以，肋排软骨相对好吃点。
将切好的排骨浸泡冲洗，把血水泡出来直到肉色发白，泡好的排骨是很干净的。
大蒜剁成蒜蓉备用。
然后腌制加入盐、糖、生抽、生姜丝、胡椒粉、蒜蓉，不停搅拌搅到排骨起胶然后加入蛋清和生粉然后继续搅均匀，然后用保鲜膜封起来放冰箱冷藏腌4个小时。
如果喜欢吃豉汁的也可以加点阳江豆豉进去哦。。
蒸之前加点香油搅拌这样蒸出来的排骨更加好看，然后摆盆不能叠的太厚要不然很难熟，然后放入锅中文火蒸大概10分钟到15分钟，但是千万不能蒸太久哦，蒸太久就不好吃了。。
时间到出锅，然后撒上点葱花或辣椒圈搭配下就OK了。
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肋骨和排骨哪个好吃
排骨好吃。肋骨是排骨中最长的几块骨头，这几块骨头上的肉层比较薄，肉质偏瘦，适合红烧、蒸、炸排骨是个统称，包括大排、肋排、子排、小排等，一般来说好吃还是排骨，有筋、有肉，吃起来很香，如大排(脊椎骨)适合煲汤、炖汤，小排、子排适合烧烤、红烧、清炖，做法相当的多。所以从肉质上比较而言，排骨要好吃些。
肋骨和排骨哪个好吃
这要根据个人口味，有人愿意吃肋骨，有人愿意吃排骨，肋骨可以熬汤，可以和酸菜一起炖，也可以和一些干菜炖都很好吃的，而排骨可以红烧，也可以干炖排骨的
罐头猪排骨与什么菜一起做好吃
可以和冬瓜做成冬瓜炖排骨。
步骤：
1、把排骨斩成小块，洗净除去水分，冬瓜去皮切块，姜切成块状
2、将排骨放在开水锅中烫五分钟，捞出用清水洗净3、将排骨、姜、大料和适量清水在旺火上煮沸，再改用小火炖60分钟后，再加入冬瓜再炖20分钟，再加入适量盐、胡椒粉、味精起锅即可食用。
罐头猪排骨与什么菜一起做好吃
南瓜菌菇炖排骨，食材准备：猪小排，软糯的老南瓜，蟹味菇，白玉菇，食盐，新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用重新起锅放冷水，下排骨，大火煮开后转小火30分钟，期间将双菇洗净、南瓜切块，30分钟后加入双菇和南瓜，再煲30…
排骨炖什么最下奶
用花生、茭白、海带，黄豆，冬瓜，木瓜，莲藕和新鲜蔬菜等配料炖排骨是最有营养的，还可以起到下奶的作用！
同时产妇有个好心情是最主要的！
排骨炖什么最下奶
排骨可以和山药一起炖下奶，做法是肋排宰成小节，泡洗去水血铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒。排骨冷水下锅，放料酒、姜片，大火烧沸，打去沸沫，倒出，冲洗干净。排骨倒入炖锅，加足水大火烧沸、打去沸沫，倒入山药，加盖、调小火，炖一个半小时左右。
排骨炖什么最下奶
排骨炖海带:排骨中含有脂肪、维生素，以及钙元素、铁元素、锌元素等多种元素，还含有大量的骨胶原，排骨和海带在同时炖煮的时候，可…
红烧排骨和鸭翅一起怎么烧
用料：萝卜1只，排骨200克，鸭翅10只，小葱1条，蒜一瓣，生抽适量，醋适量，辣椒酱适量，麻油适量，耗油适量
步骤：
1、材料洗净萝卜滚刀切，排骨斩块，葱蒜切末。
2、排骨焯水，鸭翅侵入酱汁，侵泡20分钟。
3、热锅冷油，鸭翅煎至两面金黄加入葱蒜末炒再加入排骨翻炒片刻再加入酱汁。
4、倒入萝卜再加入冷水至侵没排骨萝卜鸭翅大火烧开转中火焖20—30分钟即可。
炒排骨要焯水吗
排骨可以焯水，也可以不焯水。
如果要红烧、煎炸排骨，那么就不需要焯水，如果要炖煮排骨或者冰冻排骨，则需要焯水。焯水的作用是为了去掉排骨中残留的血丝和含有的腥味。排骨肉质软嫩，含有丰富的营养物质，做法丰富，不管是蒸、炒、煮，还是炸、煎、烤、焖都可以
炒排骨要焯水吗
在炒排骨之前，应该先将排骨放到水中焯一遍，让排骨里含有的血水、油脂物等被水带走，而且炒排骨之前焯水还能让排骨提前受热，节省一部分翻炒时间的同时，还可以让排骨更加入味，更加烂乎。