主料:牛排骨250g
辅料:当归一块,八角1个,桂皮1节,香叶适量
做法步骤:
1、 准备好牛排骨,以及桂皮一小节,香叶适量,八角一个,当归一节
2、 牛排洗好,锅放好水,再把洗好的牛排放锅里(切记锅里的水是放冷水,在把牛排放进去后再开火)灼一下,灼好后洗干净放入高压锅里,加入适量的水,在把备好的桂皮,香叶,八角,当归加入,就可以盖锅开始煮
3、 先大火煮15分钟,在改小火煮15分钟即可,待高压锅盖可以打开了,在加入适量的盐就可以出锅了
牛排骨炖当归
当归炖牛排骨汤的原材料有当归5克、姜片50克、牛骨900克、熟地10克、 红枣10颗、水3000毫升、米酒50毫升、盐1/2小匙。 做法是先将牛骨剁块入锅汆烫后洗净沥干当归、熟 地及红枣略冲洗沥干备用。
将水加入锅中,煮滚后放入牛骨块、当归、 熟地、红枣及姜片、米酒。盖上锅盖煮滚后,转小火炖煮约2小时,再 加入盐调味即可。
牛排骨炖当归
牛骨汤的做法:
1、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时(期间换水),然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。
2、把牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。
3、姜切片,葱切碎葱花,当归,放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少,就加入备用的葱姜。
4、然后再加入少许醋,转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。
5、熬制约4小时后,放入适量盐调味即可。吃时加入少许香菜,口感更佳。
牛排骨炖当归的相关内容
盐过的排骨还可以做红烧排骨吗
可以的,你可以这样做,把盐过的排骨放进洗菜盆里,多加些清水没过排骨,泡上半个小时,让排骨里面的盐分全部泡出来,然后再用清水冲洗干净,沥干水分后直接就可以做红烧排骨了。或者直接就用来做红烧排骨,在烧制的过程中不用再放盐了就可以了。
排骨炒饭的做法
食材用料
雪菜一小把,排骨适量,小红椒2-3颗,葱、姜、蒜,生抽、老抽、料酒,糖(最好是冰糖),剩米饭适量
做法步骤 :
1、葱姜蒜切好备用、排骨过水除去血沫、雪菜切碎洗净、小红椒洗净切小段。
2、锅中热油放入冰糖,融化后倒入排骨翻炒,排骨变色焦黄后放入姜片、拍碎的蒜、料酒、生抽2勺、老抽一勺、继续翻一会。
3、放入淹没过排骨的热水,小火开炖。大概要炖20-30分钟,汤汁还保留一些时,开盖,撒入雪菜、小红椒,大火翻炒,等收汁即成
4、再倒入事先准备的剩米饭,翻炒均匀,最后撒上葱花就可以出锅啦
排骨炒饭的做…
金牌蒜香排骨川味做法
1 蒜头切末,排骨洗净, 排骨洗净去血水后,捞出沥干水分。
2 加蒜蓉,糖,盐,生抽,一点胡椒粉,姜片,抓匀后腌制半个小时
3 加适量淀粉,抓匀
4 热油锅,油温升高后,下排骨炸制,转中火,稍微定型后再翻动排骨。
5 炸至金黄的程度,捞出沥油,转大火,待油温升高后转中火复炸一次。四五十秒后捞出即可。
排骨米饭热量
排骨米饭每100克大约180大卡热量。
主料5人份
排骨2000克,大米500克
辅料
花椒15颗,八角1颗,桂皮5克,白芷2片,老抽适量,生抽100克,白酒25克,盐适量,鸡精8克,甜面酱40克,砂仁1颗,小茴香5克,葱80克,姜15克
步骤1
将猪排骨洗净,用清水浸泡60分钟,去除血水和异味。
步骤2
泡好的排骨沥干水分,放入深烧锅中。
步骤3
加入冷水,大火烧开,撇净浮沫。
步骤4
葱切段,姜切片,各种香料称量准确,包入纱布中,制成香料包。…
鲍鱼焖排骨花胶做法
鲍鱼焖排骨花胶的做法
材料:花胶6﹣8块,鲍鱼3﹣4只,排骨1磅,蜜枣2粒
做法:1、先将花胶用清水冲洗干净 浸软, 然后烧滚一煲热水加入姜葱绍酒将花胶煮20分钟 熄火后,加 盖 焗 4-6 小时至软身为止 。 浸发后取出过冷河。
2、将排骨洗净出水,待用 。
3、将冰鲜鲍鱼在室温下解冻, 待用。
4、将所有材枓放进煲内, 煮滚30分钟后, 调至中火, 煲1小时, 做可。
鲍鱼焖排骨花胶做法
1、花胶热水泡发,鲍鱼仔去胃洗净,鲍鱼壳刷干净,备用
2、排骨,鲍鱼仔飞水
3、除盐以外…