咸排骨豆腐炖河蚌怎么做-经验

材料：河蚌适量，咸排骨适量，竹笋适量，豆腐适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量

1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘

2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净

3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块

4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸

5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片

6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时

7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

8、美味又好吃的做咸排骨豆腐炖河蚌完成开吃了。

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一般来说大料是不适合重复使用的，通常在平时最多重复使用3~4次就没什么香味，由于大料的主要成分是茴香油，多次使用的话就容易造成大料香味的流失，将其放在菜中能去除腥膻味，还能增加香味。

所以最好是在平时中现用最佳，使用完后可将其放在干净的碗里密封保存，以方便下次使用，但不可多次使用。

放入微波炉加热一下，或重新预热一下。

热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后。再炸一次，是排骨受热均匀炸的透彻。

捞出放入盘中，买一袋番茄酱，吃炒香了，放鱼排骨。

盖上锅盖焖一下前前后后都要哼蒸然后把排骨直接倒入盘中最后赶紧吃吃

准备食材

排骨里放一汤匙面粉

加水浸泡三十分钟，冲洗干净

排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香

用手抓匀，挨个给它们做个按摩

用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味

将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀

先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）

面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以

将油倒入锅中，…

食材：排骨500克、豆豉、蒜末、葱花

做法：

1、排骨洗净泡出血水，加10克生抽、5克料酒、5克老抽、5克白糖、3克盐，拌匀腌制30分钟

2、锅中倒油，加入蒜末、豆豉，大火爆香后盛出

3、腌制好的排骨中加入豆豉蒜末、10克淀粉，充分抓拌均匀后，放入蒸格中蒸28分钟就可以出锅啦

怎样用陶陶居豉汁蒸排骨

用料:肋排 500g，杏鲍菇等适量，豆豉 1勺，姜 6片，洋葱半个，生抽 2勺，料酒 2勺，耗油 1勺，盐 5克，白糖 10g，五香粉适量。黑胡椒粉适量，淀粉 1勺。

做法步骤

1、排骨用…

为什么你做的红烧排骨特别干呢

正常的情况下，你腌排骨的情况下，你没有放油，这个水分丢失了，丢失之后，然后他再做的排骨有点柴，有点干，这都是有可能的，所以呢，这是非常肯定，和我姨问的正常现象最好是你这个腌排骨的时候少放点油，腌一下调料，腌一下，然后把水分锁住