主料：鸭腿500克

辅料：芝麻油适量 八角适量 白酒适量 花椒适量 陈皮适量 丁香适量 生姜片适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量

制作工艺：

风干鸭腿总共有15个步骤：

1、鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时

2、之后放入烤盘

3、烤箱200度预热后进入烤30分钟

4、同时准备调料

5、烧卤水汁锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料

6、加入3调羹生抽和1调羹老抽

7、加入冰糖盖上大火煮开

8、之后再加入1调羹海鲜酱

9、尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点

10、烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻

11、趁热把鸭腿放入卤汁

12、盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉

13、待凉后捞起把芝麻油抹在表皮

14、如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干

15、夏天进冰箱冷藏之后再食用，味道更好

小贴士

1、鸭腿先要用清水泡清血水沥干水分才可以腌制

2、调味料中可以随意调整，卤水料汁的咸味调制比平时的汤料偏咸一些

3、烤箱温度和时间要根据自家的烤箱而定

风干鸭腿怎么烹饪才好吃

用料鸭腿 10只生抽 2000克（2L）白糖 300克八角（大料） 若干桂皮 若干葱 若干姜 若干玫瑰花干（可不加） 若干

风干酱鸭腿的做法步骤

所有原料放一起，煮开。晾凉。 。

步骤 2

鸭腿洗净晾干水分，放进之前的汤汁里面。

步骤 3

充分浸泡。没过鸭腿。我用碗压住了。

步骤 4

浸泡七天，捞出绑上绳子晾晒，晒透，变硬了就可以了。

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4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

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