蛋白打发的程度不够或者是空气炸锅温度调的不对。空气炸锅做蛋糕塌陷有两个原因,蛋白没有打到时候,要很蓬松才能烤出松软的蛋糕,亦或是温度调的过低或者是过高,都容易导致蛋糕塌陷。
空气炸锅蛋糕不蓬松是怎么回事的相关内容
馒头蓬松添加剂什么加入最好
馒头什么膨松剂使馒头更蓬松,效果更好,现在我们大部分人做馒头都是用酵母发酵来做馒头,也是比较好的,比较蓬松,如果想要馒头更蓬松一些,可以适当的加一点泡打粉,一定一定不要泡在水里,再往面里添加,一定要用干的泡打粉和面混合,酵母可以用30到40度的温水调和后进行和面,用凉水也不可以用开水,也是不可以的
羽绒服蓬松神器
先用吹风对准羽绒服叠成结的地方,然后使劲吹吹到没有脚的地方,这样不出一会儿就能把雨龙给吹匀了。羽绒服还是尽量不要整体洗,一般脏的地方不多的话局部清洗就可以了,用一些专用的羽绒服清洗剂喷一下再擦一下,基本上就没有什么问题了。所以羽绒服是可以用吹风机吹蓬松的。
炸虾仁如何炸才蓬松
主料:虾仁适量
配料:鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量。
辅料:料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。
制作:虾仁洗净去虾线。放入盆里,加入料酒、白胡椒粉。加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。将淀粉、一个鸡蛋(打匀)、面包糠分别放入一个干净的盆里。将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。不粘锅加油烧热,油温七成热时放虾仁,两面炸制金黄色时捞出装盘即可。
炸虾仁怎么炸得像饭店那么蓬松
主料:虾仁适量
配料:鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量。
辅料:料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。
制作:虾仁洗净去虾线。放入盆里,加入料酒、白胡椒粉。加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。将淀粉、一个鸡蛋(打匀)、面包糠分别放入一个干净的盆里。将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。不粘锅加油烧热,油温七成热时放虾仁,两面炸制金黄色时捞出装盘即可。
蛋糕不够蓬松的原因
不够蓬松的原因有这几个
1、温度原因,没有调整好烤箱温度,温度过高蛋糕容易外糊里生,更不会蓬松。2、蛋清打发的时间不够,要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来,或是筷子好立在蛋白中。
3、搅拌方式不对,蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌。
4、泡打粉的选择。泡打粉一般都是两克左右的份量。如果蛋白总是打不成霜的话,就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉。
来看看蛋糕蓬松的基本原理
一、空气的作用
在制作蛋糕的过程中,在搅拌糖和油脂的同时能拌入大量空气,糖和油脂搅拌的摩擦会产生气泡,这样气泡放…