荞麦馒头怎么做才蓬松好吃-经验

【准备原料】荞麦粉150克、面粉350克、酵母5克、白糖40克、甜酒50克

【制作过程】1、把荞麦和面粉混合，再放入白糖和甜酒。

荞麦粉微带苦味，加入白糖，香甜的口感更适合人们的口味需求。加入甜酒，可加快发酵的速度，馒头吃起来口感也会更松软香甜。

2、然后用温水把酵母化开，缓缓倒入面粉里，边倒边搅拌成絮状。

甜酒带有汁水，因此这一步的酵母水不要太多，酵母水不够再适量添加一些温水和面。

3、再上手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

天冷时可用蒸锅准备一些温水，把面团放在温水上发酵，可加快发酵时间。

4、看温度而定，温度高发酵时间短，反之温度低发酵时间长，看面团至两倍大，撕开呈蜂窝状第一次发酵即是完成。

5、把发好的面团取出揉3~5分钟进行排气，切开观察横切面，没有大的气孔排气就算完成了。

6、然后把面团分成同等大小的剂子，再揉成一个个馒头生坯，垫上油纸，摆入蒸笼，再次醒发10~20分钟。

7、观察生坯比揉好时大了一些，取一个生坯掂一下，感觉变轻了，再用手轻轻按一下，生坯表面能快速回弹，这三点都有了，就可判断生坯二次醒发完成。

8、接着开大火，水烧开之后转中火蒸15分钟，关火之后不要开盖，再焖5分钟，荞麦馒头就做好了。

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馒头什么膨松剂使馒头更蓬松，效果更好，现在我们大部分人做馒头都是用酵母发酵来做馒头，也是比较好的，比较蓬松，如果想要馒头更蓬松一些，可以适当的加一点泡打粉，一定一定不要泡在水里，再往面里添加，一定要用干的泡打粉和面混合，酵母可以用30到40度的温水调和后进行和面，用凉水也不可以用开水，也是不可以的

先用吹风对准羽绒服叠成结的地方，然后使劲吹吹到没有脚的地方，这样不出一会儿就能把雨龙给吹匀了。羽绒服还是尽量不要整体洗，一般脏的地方不多的话局部清洗就可以了，用一些专用的羽绒服清洗剂喷一下再擦一下，基本上就没有什么问题了。所以羽绒服是可以用吹风机吹蓬松的。

主料:虾仁适量

配料:鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量。

辅料:料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。

制作:虾仁洗净去虾线。放入盆里，加入料酒、白胡椒粉。加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。将淀粉、一个鸡蛋(打匀)、面包糠分别放入一个干净的盆里。将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。不粘锅加油烧热，油温七成热时放虾仁，两面炸制金黄色时捞出装盘即可。

主料:虾仁适量

配料:鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量。

辅料:料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。

不够蓬松的原因有这几个

1、温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。2、蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。

3、搅拌方式不对，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌。

4、泡打粉的选择。泡打粉一般都是两克左右的份量。如果蛋白总是打不成霜的话，就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉。

来看看蛋糕蓬松的基本原理

一、空气的作用

在制作蛋糕的过程中，在搅拌糖和油脂的同时能拌入大量空气，糖和油脂搅拌的摩擦会产生气泡，这样气泡放…