腌制方法如下：
1，先把青莱整根或整叶洗净，用绳或竹箴串起来晾干，(这里的晾干是指十五到三十天的时间晾晒，去除青菜的水份)
2，然后把晾干的青莱收集起来均匀的撒上盐淹一到三天，找一个干净的坛子把干青菜放进坛子，用青莱叶或其它东西封住坛口
3，找一个比坛口大的碗或坛盖，里面注满清水，把封好坛口的坛子口朝碗倒放，就那样放个一个月以上就可食用了！
青菜如何腌制咸菜
做法
1)将青菜原棵洗干净后，沥干拿到太阳底下晒至略微干(或省略)
2)用盐把青菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜
3)准备一个深容器，把腌过的青菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水
4)然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10-14天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成
一般腌渍咸菜是用洗米水，可是为了制作更加方便可使用粘米粉与清水混合成米水来代替
必须加入洗米水(或粘米粉水)，借由水中淀粉质发酵变酸
青菜如何腌制咸菜
步骤 1
青菜洗干净，沥干水份，放在盆里，撒上食盐，盖上保鲜膜，腌两天出水。
步骤 2
两天后，腌出很多水，把青菜洗干净，挤干水分
步骤 3
把青菜挂起来放在阳台上晾晒一天，没水分就可以了。
步骤 4
青菜切段
步骤 5
红椒（辣的，根据口味调整）、线椒切小段，蒜蓉准备好
步骤 6
热油放花椒，花椒变黑后捞出，浇在蒜蓉红椒线椒上
步骤 7
把热油浇过的调料中加醋，均匀拌在青菜中。腌制时已经放过盐了，已经很咸了，这里不需要再放
青菜如何腌制咸菜的相关内容
巴西龟吃什么青菜
步骤1
巴西龟吃的蔬菜有苜蓿、菠菜、卷心菜、甘蓝等
步骤2
首先巴西龟属于杂食性偏肉食性动物，适当的给巴西龟补充蔬菜可以帮助巴西龟的肠胃蠕动
步骤3
但要注意喂食蔬菜的时候，一次不能喂太多，避免引起巴西龟的胃肠道不适，消化不良。其次蔬菜也可以为巴西龟补充维生素，以减少它们患病的几率。
巴西龟吃什么青菜
步骤1
巴西龟吃的蔬菜有苜蓿、菠菜、卷心菜、甘蓝等。
步骤2
首先巴西龟属于杂食性偏肉食性动物，适当的给巴西龟补充蔬菜可以帮助巴西龟的肠胃蠕动
步骤3
…什么青菜麻辣好吃
青菜麻辣好吃的有许多，比如酸辣白菜，酸辣土豆丝，酸辣菜瓜，茄子炒青椒，麻辣鸡丁，水煮牛肉配青菜，麻辣豆腐，一辣解三馋，无辣不欢，还有川味凉粉，黄瓜炒灯笼椒，那个爽口别提了，毛血旺，麻辣烫，麻辣鸭头，红油口条，鲜香麻辣的菜肴，数不胜数，少了辣椒，菜品就感觉缺少灵魂一样。
包牛肉馅饺子放什么青菜好吃
想牛肉馅饺子好吃，一定要正确搭配蔬菜。鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备廷量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅，朝一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱未，花生油，香油，生抽，蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，搅拌均匀，牛肉养菜馅就调好了。
包牛肉馅饺子放什么青菜好吃
个人觉得配上白菜和香菜最好吃，还可以选择香味比较浓的蔬菜，来搭配牛肉馅包饺子。比如，大葱、胡萝卜、白萝卜、芹菜、韭菜等，不仅营养均衡，而且味道还非常好。
包牛肉馅饺子放什么青菜好吃
包牛肉馅饺子最好是放大葱，元葱，胡萝…
上海地区常吃的青菜
上海青
上海青又叫上海白菜，是上海一带最常见的一种蔬菜。冬天的话，上海青使用的农药较少，偏绿色健康，很适合蒜香炒一盘，下饭又营养。
喷洒花椒水可以治青菜虫吗
应该是可以的，因为辣椒水和花椒水的气味都比较浓烈，具有驱虫杀虫效果。但还是要观察一下，看虫害是否严重，要是太严重的话，建议还是使用点药物来防治比较好。
蔬菜如果长了虫子，通常会使用辣椒水进行防治，几次喷洒以后，效果非常明显。选用辣度比较高的辣椒粉，使用温水浸泡，几个小时后过滤，取出辣椒水直接喷洒在有虫害的蔬菜上面。辣椒水的制作也可以直接用辣椒煮水，效果都是一样。如果再掺一些大蒜汁或者胡椒粉，效果会更好。
辣椒水喷过以后效果立竿见影，但是要注意，在辣椒喷过后，过几个小时要再用清水给蔬菜喷淋一遍，防止因为辣椒水太辣对蔬菜造成伤害。