1、处理方式不同 排酸肉,又叫冷鲜肉、冷却排酸肉,是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后,将部分胴体送入冷却间,在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精,然后挥发掉,同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP(味精的主要成分)。而普通肉未经任何处理。
2、肉的分子结构不同 排酸肉经过排酸后的肉的口感得到了极大改善,味道鲜嫩,肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度地分解和排出,从而达到无害化,同时改变了肉的分子结构,有利于人体的吸收和消化。而普通肉分子结构未经改变。
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橄榄和油甘的区别
果实的外型不一样。
橄榄果序长1.5-15厘米,具1-6果。卵圆形至纺锤形,成熟时黄绿色,外果皮厚,核硬,两端尖,核面粗化。
油甘果实肉质,球形,成熟时成赤黄色或淡黄色,可以生吃。
20升和20千克有什么区别
概念不同,一个是体积或者容积单位,一个是重量或者力的单位。容积为20升的水,重量为20公斤(水的比重为每立方分米一公斤),20升95号汽油的重量为14.6公斤(95号汽油的比重为每升0.73公斤),20升钢水的重量为156公斤(铁水的比重为每升7.8公斤)。
20升和20千克有什么区别
20升和20千克,是两个领域的不同东西。升是容积单位,千克是质量单位(质量和重量不一样,质量指物体本身所含质子中子电子等的总和,重量指在重力下物体的数值)。通常认为,一个标准大气压下,4摄氏度的水质量1升为1千克,但也仅限此条件下。容积和质量之间,还有个密度,算上密度,两者才有关联…
赤皮油甘果和油甘果有区别吗
1、成熟期不同
赤皮油甘果需栽培7年才挂果,成熟期一般在每年10月左右,而且每结一次果,次年一般要减产,故有大小年之分而油甘果种下第二年便可结果,具有产量高、效益好等特点
2、口感不同
赤皮油甘果的果肉质地比较厚实,里面是黄白色,而且比较多汁。初食时有涩口之感,但放在嘴里久了,就会感到有清甜的回味。而油甘果吃起来发酸且不甜,味道似醋栗,但是再吃第二口就会感觉满嘴甘甜,而且油甘果的营养价值十分丰富,维C更是猕猴桃的5倍。
3、价值用途不同
赤皮油甘果同样兼具食用和药用价值,但在具体功效上和油甘果有所差别,而且赤皮油甘果的木材可造船…
烤箱k1f和k43的区别
有很大区别。
一是容量不同,k1f容量32l是二层烤箱,k43容量40l是三层烤箱。
二是尺寸及重量不同,k1f产品尺寸稍大,重量稍大,k43产品尺寸稍小,重量稍轻
三是内胆不同,k1f3D弧形内胆,k43砖石型内胆
四是控温方式不同,k1f上下独立温控,k43上下精准控温。两者相比k43性价比更高些。
烤箱k1f和k43的区别
k1f和K43都是格兰仕的牌子,区别在于一个是K1F是双层烤箱,K43是三层烤箱。
k1f功能挺齐全的,啥都能考,发酵解冻功能也有,唯一的缺点是是温度不可控的。 k43多功能电烤…
挂公司牌照和个人牌照有区别吗
挂公司牌照和个人牌照区别还是挺大的,公司牌照车辆的归属权属于公司,另外如何公司发生经济纠纷或者经营不佳,旗下的车辆可能会被作为公司财产的一部分而被抵押甚至拍卖。
另外,公司车辆作为公司的财产,可以抵减一些税费,当然个人购买车辆没有上述的情况,还是上个人车牌好一些。