材料
牛头1个,葱200g,蒜4头,生姜100g,盐2大勺
做法
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水,并放盐、生姜、蒜熬汤时,边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时,骨头易抽出。热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里。
(6)放上醋酱油或芥茉醋酱
牛头肉皮冻做法
把牛肉皮切成片,锅中烧水把肉片放里,熬出的沫子用勺子蒯出来。
把肉皮切成小块的,放盆中把熬肉的汤放里,放些调料。放入冰箱冻好。
牛头肉皮冻做法的相关内容
肉皮冻可以放多久
你问肉皮冻大概可以放多久
我觉得肉皮冻,如果放在冰箱里的话,大概能放三天,肉皮冻,如果在常温下,最多也就放一天,因为一般的熟食大概都是在24小时之内吃完的保质期大概都是24小时,肉皮冻,如果放冰箱的话,应该能放三天,因此,尽量的吃多少做多少
肉皮冻可以放多久
如果是放在比较寒冷的户外,肉皮冻可以保存至少半个月的时间。如果是比较温暖的室内,保存五天左右,可以放在冰箱内,延长保存时间。
很多的肉皮怎么做好吃呢
猪肉皮300克、花生米100克。
辅料
葱一段、姜。
调料
花椒、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、盐。
做法
1、首先将处理过的猪皮和冷水一起下锅,开大火煮。
2、煮至锅里有很多的油脂出现,或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。
3、将猪皮捞出,趁热用刀刮去肥油,刮得越干净越好。
4、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。
5、将花生米用清水泡2个小时以上,泡好后将外面的红衣剥掉。6、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。
7、把肉皮条、花生米、料理盒…
油炸干肉皮的正确方法
食材:炸猪皮35克、青辣椒4个、泡椒4个。
辅料:油40克、盐1克、生抽15克、蚝油8克、料酒20克、姜1块、大蒜籽3粒。
步骤:
1.食材准备。
2.辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好。
3.炸猪皮用热水泡发后改刀,再入开水锅里焯烫一遍,过凉后控干水份。
4.起油锅,放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。
5.放入炸猪皮爆炒。
6.撒入盐炒匀。
7.倒入蚝油炒匀。
8.淋入料酒炒匀。
9.淋入生抽炒匀,即可出锅。
油炸干肉皮的正确方法
1、生猪皮清洗干净…
空气炸锅炸肉皮做法
1、浸泡1小时左右即可
2、凉水入锅,加桂皮 香叶 茴香若干,料酒50ml,煮开后,转小火继续煮15分钟
3、稍微凉一下就扎,多扎几下,深度已扎透肉皮为准。
4、翻过来切一下,不要切断,大概切到肉片下第一层瘦肉即可。
5、整体用厨房纸吸吸干
6、生抽内加入孜然粉,椒盐粉,拌匀后,里里外外均匀涂抹。
7、冷藏4~6小时
8、参考:飞利浦空气炸锅 180℃ 烤20分钟
9、将0.5g食用小苏打融入白醋中,然后在肉皮上刷一层白醋,并覆盖0.5cm厚度的粗盐
10、去除锡纸,再刷一次白醋(…
爆肉皮怎么做
生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
一般凉7天左右,猪皮即可干燥。
猪皮晾干到用手能掰断的程度。
锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
爆肉皮怎…