主料:
莴笋一根
猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了
莴笋炒肉片最正宗的做法
【所需食材】：莴笋一根、瘦肉半斤、蒜三瓣、生姜五片、料酒半勺、淀粉一勺、盐/鸡精/食用油适量。
步骤1 莴笋剥皮切薄片备用。
步骤2 姜切片大蒜切粒备用。
步骤3 切好的肉片加入准备好的腌肉用的半勺料酒、淀粉和盐。
步骤4 然后搅拌均匀备用。
步骤5 锅烧热倒油，小火适当转动锅使锅壁也挂油。
步骤6 锅中的油也热了开中火，下生姜片和大蒜粒煸炒出香味。
步骤7 下入腌制好的肉片翻进行炒。
步骤8 炒至刚好变色后盛出备用，多余的油留在锅中，不要和肉一起盛出来了。
步骤9 锅中下入莴笋翻炒。
步骤10 炒至莴笋微微出水时，将肉片倒入，开大火一起翻炒。
步骤11 炒熟后调小火，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀调味因为腌肉放了盐，这里的盐是为了让莴笋有味道，所以不可过多。
步骤12 脆嫩爽口的莴笋炒肉就做好了。
莴笋炒肉片最正宗的做法
用料
莴笋 2根
前腿肉 200g
青椒 1个
老抽 1勺
生姜 2-3片
盐 少许
生抽 少许
料酒 少许
花椒 5粒
淀粉 1勺
大蒜 2瓣
做法步骤
1、将瘦肉洗净切成丝冲洗干净，加入少量老抽，盐，料酒，淀粉进行腌制5分钟
2、然后将莴笋和青椒切丝，并准备好配料(大蒜，姜)
3、锅热放油，油热后放入肉丝炒熟后捞出
4、将剩余的油烧热后，加入姜蒜，花椒，青椒翻炒，然后加入莴笋炒熟
5、接着加入炒好的肉丝，加入适量盐，生抽调味
6、即可起锅装盘
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香梭可以做肉片吗
准备好梭鱼，并将其切成块。
将面粉放碗中，把切成块的梭鱼沾面粉并沾均匀。
将鸡蛋打在碗中调均匀，把食盐，鸡精放入鸡蛋液中调均，将占有面粉的梭鱼块放入其中。
将食用油放入锅中且加热，待油开时，将梭鱼放入锅中进行油炸。
即可得到美味的油香梭鱼肉块。
鲜蘑肉片大锅菜做法
食材用料
猪肉400克 白菜4片
豆腐300克 土豆1个
鲜蘑菇200克 粉条50克
老抽1勺 料酒3勺
葱1棵 姜1小块 盐3克
白糖5克 花椒10粒
大料1个 香叶2片
酱油1勺
方法步骤
1，猪肉洗净切成小条，葱切段、姜切片。
2，猪肉冷水放入锅中加葱、姜、料酒大火煮开5分钟捞出控净水分。
3，炒锅加少许油倒入肉块、白糖、老抽、酱油炒至上色。
4，炒好的猪肉倒入高压饭煲加热水、盐、花椒、大料、…
如何做火锅嫩肉片
用料：里脊肉500克，黄瓜一根，小葱2根，香菜适量，盐，味精少许，胡椒一勺，姜一块，蒜一头，辣椒面2大勺，藤椒，花椒适量，淀粉少许，料酒少许
步骤：
1、准备食材，黄瓜削皮切片，里脊肉切片加盐，料酒腌制10分钟裹上淀粉，葱姜蒜藤椒切好备用。
2、锅中放水烧开加入花椒粉，盐，味精，姜蒜熬煮两分钟放入黄瓜片煮一分钟用漏勺捞起放在碗底锅中留油。
3、将肉片倒入汤中至变色后连汤一起倒入碗中。
4、加入辣椒面，花椒，藤椒于肉片上另起一锅烧油热油淋于表面撒上香葱，香菜即可。
如何做火锅嫩肉片
材料：肥牛片300克，青…
灯影肉片详细做法
原料：黄牛肉500克，精盐、香油各1小匙 ，味精1/2小匙，白糖、辣椒粉各2大匙，花椒粉1大匙，料酒3大匙，植物油500克(约耗60克)
做法：
1、将黄牛肉去掉筋膜，洗净，片成大薄片，撒上精盐抹匀，晾至牛肉片呈鲜红色时，再放入烘炉内，用木炭火烘约15分钟，然后上笼蒸1小时，取出。
2、锅置火上，加入植物油烧热，放入牛肉片炸至透，滗去余油，再烹入料酒。
3、然后加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉炒匀，出锅晾凉，淋上香油，装盘上桌即成。
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第一步
炒锅放入色拉油，烧至80℃，下入蒸好的牛…
速冻鳙鱼肉片做法
食材：鳙鱼肉片400克
辅料：芹菜末50克，鲜柠檬2个
调料：盐适量，料酒适量，白糖石林，胡椒粉适量，鸡蛋掖适量，白葡萄酒少许，葱姜汁少许，食用油适量
做法
1、将鱼肉洗干净，片成一样大小的厚片，用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉腌制数分钟，拍面粉拖蛋液蘸均匀待用
2、坐锅点火入油至4成热，下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中，锅留底油煸炒芹菜末，挤入柠檬汁，烹入白葡萄酒，浇在鱼片上即可。
提示：柠檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效。