一斤肉用多少糖色-经验

一斤肉炒糖色用两勺糖（20克右）就可以了。如果用冰糖用五六块就可以了。炒糖色不要开太大的活，炒的时候要用铲子不停的搅拌，否侧容易把糖色炒糊了。如果炒糊了就失败了。

炒好糖色把肉放进去煸炒5分钟，然后倒入料酒，葱姜大料，香叶生抽，老抽加入开水

一斤肉用多少糖色

15—20克。

1、在炒糖色的时候，如果用白砂糖的话，控制不好火候便很容易糊锅。所以，最好还是用冰糖。用冰糖炒出来的糖色才会有光泽，而且排骨也更容易入味。

2、炒糖色：每斤肉15-20克冰糖就可以了。有把握的话，锅中就放油没把握的话，锅中就放水。有把握的话，就开大火炒没把握的话，就开小火炒

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个人感觉闷肉用开水比较好。

这样的话做出的肉质比较酥烂，很香不过也有些人喜欢用冷水这样做，肉质比较硬，口感更佳。

对于南方地区的老年人来说没有的话，他们喜欢用开水，加上许多调味料，熬出高汤，这种汤可以煮面条来说也是味道非常鲜美的。

大南促肉用猪肉

促肉的促指的是潮汕本地的一个方言，其实促字就相当于北方的涮肉，或者上海的烫肉。

促肉是潮汕地区的特色美食，外地人可能听都没听过，也是粿条汤、面汤、益母草汤、西洋菜汤等等的一种统称，只要是在早上吃肉喝汤，都可以称之为促肉

可以用冷冻的烧饼胚子。

吃的时候取一张冷冻的饼胚，平底锅放一点放油，如果用不粘锅，可以不用放油。将冷冻的饼胚直接放平底锅里，待一边出焦壳，翻面。

熟了以后在夹肉。

烧饼夹肉用速冻烧饼可以吗

烧饼夹肉可以用速冻烧饼，我们首先要把速冻烧饼自然解冻了，这样制做出来的烧饼夹肉才能够容易熟，所以说烧饼夹肉可以用速冻烧饼。

最正宗的炸酥肉做法是要用三种粉，红薯淀粉、普通面粉和糯米粉，三种粉的比例为2:1:1，为什么要用红薯淀粉呢因为红薯淀粉的黏度高、耐高温，炸出来的酥肉酥脆度好加一些面粉和糯米粉是为了增加酥肉的口感和层次。如果家里没有糯米粉的话也可以选择用玉米淀粉来代替。

可以的，勺内放猪油，九成熟时将狍肉下勺，炸成金黄色捞出。勺内留底油，六成热下入葱姜蒜。辣椒炸成重黄色、添汤，放上龙泉酒，汤开撇去浮沫，下入酱油、糖色、狍肉，再开移至小火上，炖一个半小时下入盐、味精，九成烂时下入百合。百合烂后拣去葱、姜、辣椒，用旺火炒。