一斤肉用多少红曲粉-经验

一克红曲粉

红曲粉对身体无害的，是用糯米蒸制后接种红曲发酵是一种天然色素，粉碎后成为红曲粉，上色比较自然，一般饭店卤肉店都会采用，但是容易氧化。一斤肉加入1g左右就可以了，用量不需太多

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把红曲粉当做色素来用即可。一般来说为了着色均匀，最好用水化开，这样能够保证红曲粉均匀的分散在需要着色的食物里面。

如果红曲粉是用来做粉蒸肉之类的着色。那么可以先将红曲粉和少量的米粉混合。然后再将混合好后的米粉混在大量用料里面，这其实就是一个科学原则，少量物质如何均匀混合在大剂量里，简单来说就是将极少量变成少量

1、红曲酒糟酿酒，红曲酒。

2、拿来煮鱼煮肉，红曲鱼，红曲肉。

3、制作成酒糟馒头。

4、红曲酒糟鸡。

5、红曲酒糟核桃酒。

6、炸糟鸡。

7、蒸糟瓜鱼。

8、红曲酒糟煮鸡蛋。

9、酒糟小肠。

10、酒糟牛肉。

红曲粉好。

红曲米粉是中国传统的药、食两用品，由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，多用于食品着色。

红甜菜粉是红甜菜经过烘干脱水后，经机器加工磨成粉而做成的蔬菜粉料。红甜菜营养丰富，含有粗蛋白，可溶性糖，粗脂肪，膳食纤维，维生素C等，含有钾、镁、钠等矿物质。

两者在使用上没有什么太大的好坏区分，只有适不适合。红曲米粉用于烧菜染色，配置糖醋口的调色等等。如果是要放酵母的食物，适合用红甜菜粉。

甜菜粉好还是红曲粉

红曲粉好。

红曲粉颜色比红甜菜粉颜色略深，不易受到外界的影响变色或褪色，但红曲粉不能生食，烘焙或烹饪后…

红曲粉是用糯米与红曲菌种为原料做的。

红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。它就是红曲霉，又名红曲霉，是红曲霉科的一种真菌。天然红曲霉是由大米中的红曲霉培养发酵而成

红曲粉不是餐饮业禁止用的。

红曲粉是国家允许使用的食品添加剂。红曲粉主要是用于蛋白质含量高的食品的着色，应用最广泛的是肉制品，豆制品，调味品和保健品等。在水中的溶解性不是很好，酒精中溶解性好。红曲粉使用方便，深受使用者欢迎。