传统的砂锅是陶器的一种，砂锅炖肉是很多人都喜欢的一种吃法，而且做出来的肉味道比较入味和鲜美，但时间也不宜过长，炖肉应控制在两个小时以内合适，否则肉容易软烂不成形。同时砂锅炖肉，掌握火候是关键，一般要遵循小火—中火—小火的顺序。在炖肉前，将水加至八分满，先用小火加热水

砂锅炖肉多长时间合适

就拿砂锅炖牛肉来说吧，需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用。

2、肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。

3、肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出来。

4、牛肉汤熬制出来后可以加入适量的土豆，接着投入葱段、姜片、花椒粒、料酒、酱油等调料调味道。

5、砂锅中的材料都准备好了，先用旺火烧开，然后盖好盖子用微火慢炖三小时左右，牛肉炖烂、汤汁浓稠即可。

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砂锅鳗鳞鱼做法

用料：葱白 适量 、 姜 3片 、 蒜 1头 、 糖 适量 、 八角 2个 、 料酒 1汤匙 、 生抽 1汤匙 、 盐 适量 、 鳗鳞鱼 500克 、 香叶 2片

做法：1.准备好所有食材。

2、鳗鳞鱼切段备用。

3、起油锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，爆香调料，倒入鱼段，翻炒，加入生抽和料酒。

4、倒入开水没过鱼，加入糖、盐大火烧开，小火炖30分钟，即可。

砂锅鳗鳞鱼做法

1、鳗鳞鱼清洗干净，切段去掉内脏和鱼鳃

2、炒锅烧热加入花生油，放入五花肉片炒干出油，放入葱、姜、蒜和干辣椒段爆香

砂锅白米虾做法

做法

1、淘米并浸泡30到45分钟，浸泡一个小时更好。

泡米嗯过程中处理虾，剪掉虾爪个虾须，并在虾背后开一刀。

2、泡米嗯过程中处理虾，剪掉虾爪个虾须，并在虾背后开一刀。

将芹菜切小片，姜切丝，准备待用

3、将芹菜切小片，姜切丝，准备待用

将淘好的米放到锅砂锅中，倒入少许花生油，搅拌均匀。

4、将淘好的米放到锅砂锅中，倒入少许花生油，搅拌均匀。

在米锅中倒入水，水要没过食指的第二个关节

5、在米锅中倒入水，水要没过食指的第二个关节

6、中火加热，注意要用勺子在锅中不断搅…

羊肉砂锅炖多久

大约需要90分钟。

羊肉是很不容易炖软烂的，需要时间，但是砂锅。在这方面是有特点的，它的热保温可以让羊肉在90分钟软烂，要注意一下下面的问题。

第一，水要放的足够，大约需要四倍羊肉的水。

第二开始时用中火，几一个小时后查看。水的量，如果水太少要添加。

第三，要在最后三十分钟放盐。

所以就十分钟这样炖出的羊肉非常好吃

羊肉砂锅炖多久

两个小时左右

砂锅炖羊肉一般需要两个小时左右的时间，用砂锅炖煮的羊肉更加入味，而且汤汁咸鲜味美。

建议在炖煮羊肉之前用冷水煮沸后焯一下，再沥干水分炒至变…

牛腱子烧好能泡在砂锅里过夜吗

可以。泡一泡味道更好。

可以宵夜吃，是可以保温吃热的。

第二天做成凉菜，泡一泡味道更好。

如果是前者，那就放在砂锅里，砂锅会自己保温，第二天，起床就可以吃温温热的正好。如果是做凉菜，第二天再捞出来，放在蒸笼上热一下，切成薄片，加芝麻油，葱姜凉拌就可以吃了。

木缘砂锅怎么样

木缘砂锅非常好，是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。

木缘砂锅特别适合于嫩肉、鸡和鸭，更适合于熬汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。