8月，每年的12月底到4月底是扇贝最肥美的季节，这就是倦鸟的“扇贝季”了。这段时间的扇贝由于要在春季排卵，所以一个个都抱着一肚子肥嘟嘟或粉红或白腻的卵黄，看着这喜兴，真真让各位海鲜达人食指大动。我们终于又迎来了吃海鲜的好时节。此时各种各样的海鲜大量上市，不但种类非常的丰富，而且味道都非常的鲜美，让很多爱吃海鲜的朋友都能够大饱口福。

扇贝几月份应季的相关内容

扇贝肉豆腐汤做法

主料：

扇贝肉300克，洋葱半个，青椒1个，红椒半个

辅料：

姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，料酒半勺，生抽半勺，盐半勺，鸡精半勺

做法步骤：

1、扇贝肉洗净，放入清水中浸泡。洋葱切小块，青椒切小块、红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段

2.锅中放入适量水烧开，放入扇贝肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入扇贝肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。

扇贝肉蘸料汁的做法

食材：香葱（5棵），香菜（一小把），蒜（3瓣），姜（一小块），辣椒（2个）

1、香菜切成小段。

2、香葱切成小段。

3、姜切末。

4、辣椒切成小圈。

5、蒜也切末。

6、将食材放入到碗中。

7、用烧热的油浇到食材上。

8、放入蒸鱼豉油两勺，陈醋两勺，蚝油一勺

9、盐一小勺，糖半勺。

10、将所有的料搅拌均匀即可。

扇贝肉上的黄色东西要去掉吗

不用去掉

扇贝肉黄的部分可食用，它属于雌性扇贝的生殖腺，常提示扇贝尚未成熟，但也能吃，适量食用，一般不会对身体造成危害。

溜扇贝肉配菜

1、原料：扇贝丁800克，超市有买弄好的冷冻扇贝丁。黄椒一个，其他彩椒也可以。葱2克，姜2克，蒜一瓣，干红辣椒6根，花椒15粒左右。调料：酱油3茶勺，醋5茶勺，盐1/2茶勺，糖1茶勺，味精1/4茶勺，白酒2茶勺，淀粉2茶勺。

2、扇贝丁化开洗净，控干水。放入1/2茶勺的淀粉和1茶勺白酒，再加入一点点清水抓匀，因为扇贝丁化开控水后仍会出少量水，所以清水不能加多，看扇贝丁情况，都能裹上水淀粉就行，不要多余出水。彩椒切丁，葱切末，姜蒜切片。干辣椒切段。用酱油、醋、盐、糖和味精加3茶勺清水调匀成汁备用。

3、炒锅加热，放入油，油稍微热时就放入扇贝丁，并快速搅散，因为扇贝丁…

香煎扇贝柱的家常做法

原料：贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml

做法：

1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁

2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用

3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色

4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀

5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。