食材：半斤腊五花肉、 半个甜椒、1斤蒜苗、2匙黄酒、四分之一匙白胡椒粉、1匙芝麻油、半匙糖、2匙生抽、盐。

做法：

1、将腊五花肉、甜椒、蒜苗分别切好备用

2、倒油入铁锅，低温预热。熏五花肉下锅短时间翻炒，直到肥肉部分变透明

3、甜椒下锅，调至中火，翻炒30秒，调至旺火加入蒜苗翻炒，将黄酒，白胡椒粉，芝麻油，糖和生抽依次加入，继续翻炒至蒜苗炒熟

家庭烧腊的做法

主料：

带皮五花肉一方8斤。

料头：

蒜子、生姜各适量。

腌料：

盐、白砂糖、五香粉、熟白芝麻粉、甘草粉、沙姜粉、八角粉、黑椒碎，住侯酱、海鲜酱、广合腐乳、烧汁。

腌皮料：

松肉粉、盐各5克。

做法：

1、先将五花肉冲洗干净，捞起沥干水份，将肉平放，皮朝上，用腌皮料均匀擦在肉皮上，静置25分钟。

2、取一干净托盘，将肉皮朝下放置托盘内，在肉身寄直刀（两刀相距两指宽为宜，不要寄太深，以免划破肉皮），将腌料均匀的抹擦在肉身（皮的那一面不用腌），腌制入味。

3、用钢针穿好，烤炉点火预热至至195度，将肉放到烤炉里焙至肉皮变红再取出松针（焙的时候火不要太大，针要松的均匀），再放入烤炉焙15分钟，取出，挂在通风处用风扇将皮吹干。

4、用锡纸包好肉身的一面，烤炉预热至380度，将肉放入炉中，皮的一面朝火用猛火烧至皮成黑色，取出，用刀刮去表层黑色部分，取一干净清油刷，洗干净表皮，再次入炉将肉烧至黑红色取出，刮去烧焦部分，再次刷油清洗干净，入炉烧至肉熟皮呈金红色取出即可。

家庭烧腊的做法的相关内容

广东烧腊边角料去哪了

基本上都是当残渣扔掉了。烧腊边角料都是皮下脂肪。鸡鸭鹅屁股。烧焦的肉和骨头。这些已经没有了售卖价值。所以都会扔掉。当然也有些人在购买好的烧腊时。会问店内工作人员要点边角料回去喂宠物。

土豆烧腊牛肉的做法窍门

原料：腊牛肉一块、土豆一个、酱油一勺、八角三个、茴香适量、花椒6粒、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱一勺。

做法步骤：

第1步、准备原材料，腊牛肉，土豆一个，葱段， 蒜

第2步、土豆切块，牛肉切块。葱，蒜切块

第3步、把土豆和牛肉放入煲汤锅里，炖五分钟

第4步、准备所需配料

第5步、炖好土豆，牛肉倒入容器中，待用

第6步、锅里到油，煸香葱，蒜，八角茴香花椒

第7步、放入土豆牛肉

第8步、依次放入酱油，盐，鸡精，翻滚一分钟，出锅

第9步、翻滚一分钟

第10步、出锅…

牛肉烧腊的做法

一、用料

荷兰豆 随你～

洋葱 半个

蒜 随你～

盐 少许

生抽 少许

红椒 2只

橄榄油 少许

卤牛肉 100g

二、牛肉荷兰豆的做法步骤

步骤 1

荷兰豆，去丝，切段，绰水（水锅里加盐）

步骤 2

洋葱切片，卤牛肉切切片，蒜和红椒切切切片～

步骤 3

起锅，加入橄榄油少许， 下蒜，红椒，洋葱爆香。

步骤4

下牛肉翻炒， 下荷兰豆， 加盐，生抽调味即可。

牛肉烧腊的做法…

烧腊怎么做

制作原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。

制作步骤：

1、将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。 烤乳猪取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。

2、将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用…

烧腊和卤肉的区别

卤肉与烧腊是有原则区别的，卤肉是凉菜的一种，可以直接用束食用，全国各地均有制作，而烧腊则是我国南方地区的一种食品，要了解这一食品先要说腊肉是什么。

在冷冻电器出现之前，南方因终年气温较高，肉食不易保存，所以就用盐浸烟熏的办法保存肉，就形成了腊肉，烧腊就是把这种肉烧熟食用。