首先准备食材:胡萝卜、葱、香菇、木耳、羊肉馅、熟的糯米饭。
呼市烧麦馅做法:首先把胡萝卜切丁,将葱白和葱叶分开放置,香菇切丁,木耳切丁,羊肉馅备用。然后热锅放油,把羊肉沫放进去锅里,翻炒至出油。再将炒香的肉沫铲至一边,用锅底的油爆香葱白,再和肉末翻炒均匀。将炒香的肉沫和葱白铲至一边,用锅底的油爆香香菇和木耳丁,再和肉末葱白翻炒均匀。将炒香的肉沫、葱白、香菇和木耳丁铲至一边,用锅底的油爆香胡萝卜,再和之前的肉末混合物翻炒均匀。把生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐依次放到锅里翻炒,加入煮熟的糯米饭搅拌均匀,等糯米饭微凉,最后再放入葱叶搅拌均匀,羊肉烧麦馅就做好了。
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广州牛肉丸烧麦怎样做
广州牛肉丸烧麦做法
用料
牛肉馅 300克
葱姜 适量
海鲜酱油 2大匙
蚝油 1大匙
香油 1大匙
橄榄油 1大匙
清水 适量
胡萝卜 适量
秋葵 适量
花椒粉 适量
烧卖皮 30-40个
玉米粒 适量
步骤
1、牛肉馅放入碗中,加入葱姜、海鲜酱油、蚝油、香油、橄榄油、花椒粉。
2、边搅拌边分几次加入清水,顺一个方向不停搅拌。直至肉馅搅匀上劲。
3、胡萝卜切碎、秋葵切片。
…
烧麦的由来
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃,它起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。到了明清时代,“稍麦”一词虽仍沿用,但“烧卖”、“烧麦”的名称也出现了,并且以“烧卖”出现得更为频繁些。
烧麦的由来
两种说法。第一种说法:烧麦最早起源于元代初期,后来“捎上”了些菜点,成为“茶捎卖”,经多年演变成为今天的“烧麦”。 烧麦之所以顶部不封口,是由于茶客所带的小菜品种不一。有的是生牛羊肉和姜葱,有的是萝卜青菜豆腐干。
第二种说法:烧麦起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,形状像石榴。最早的史料记载:在十四世纪高丽出版的汉语教科书…
烧麦蒸笼一般多大
一般建议选择直径26-30厘米的。这样的尺寸适合四口之家使用,若是三口或两口之家,可以选择尺寸小一些,这样热效率更好,不会浪费太多能源若是人口较多,可选择尺寸大一些的,这样可以满足多道菜同时烹饪的需求。
鸡蛋和烧麦需要蒸多长时间能熟
一般来就鸡蛋蒸五到八分钟就可以了,烧麦上锅中蒸要旺火蒸10分钟左右即可,素馅和熟肉馅的蒸8—10分钟,生肉馅的蒸15分钟左右。现在做烧麦蒸主要是把外皮蒸熟即可,内馅基本上都用熟食了。所以水烧开后放入烧麦,外皮蒸好后就能吃了。
自制烧麦为何一蒸就塌
自己制作出来的烧麦,因为没蒸好就出现塌陷的现象,主要和浸泡糯米时间不够、没有趁热、包烧麦没有压紧、蒸制方法错误等原因有关,建议按照:蒸糯米、炒馅料、拌馅料、包烧麦、蒸烧麦五步正确方法来做,可保证烧麦蒸出来力挺有型不塌陷,而且美观好看又好吃。