高筋面粉，玉米淀粉，开水分别用容器称好。

步骤 2

面粉和玉米淀粉混合拌均匀。

步骤 3

倒入开水用筷子搅成絮状。

步骤 4

揉成光滑面团。

步骤 5

盖上湿抹布放置30分钟。

步骤 6

准备硅胶垫，擀面杖，切板，一些干面粉，（干面粉的作用是防止面皮粘在一起）

步骤 7

揉成条切成小块，撒些干面粉防粘。

步骤 8

用擀面杖擀成薄薄的皮，烧麦皮要比饺子皮更薄一些，喜欢吃小个的面团就切小块一点，喜欢吃大个的就切大一点，擀的皮也会大一些。

步骤 9

擀到这种厚度包烧麦刚刚好，不厚也不会太薄，吃起来口感好一些。

烧麦皮的做法最正宗的做法

烧麦皮做法：

1、面粉中加入适量开水后搅拌，之后再加入凉水，搅拌后揉成光滑面团。

2、醒发约20分钟后，将面团切开，搓成长条。

3、将长条切成均匀的面剂子，搓匀，撒面粉。

4、擀面皮：两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。擀成的面皮比饺子皮大些即可。

如果有现成的饺子皮可以直接再加工，将饺子皮上下各撒层面粉，再擀薄擀大即可。

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广州牛肉丸烧麦怎样做

广州牛肉丸烧麦做法

用料

牛肉馅 300克

葱姜 适量

海鲜酱油 2大匙

蚝油 1大匙

香油 1大匙

橄榄油 1大匙

清水 适量

胡萝卜 适量

秋葵 适量

花椒粉 适量

烧卖皮 30-40个

玉米粒 适量

步骤

1、牛肉馅放入碗中，加入葱姜、海鲜酱油、蚝油、香油、橄榄油、花椒粉。

2、边搅拌边分几次加入清水，顺一个方向不停搅拌。直至肉馅搅匀上劲。

3、胡萝卜切碎、秋葵切片。

…

烧麦的由来

烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，它起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。到了明清时代，“稍麦”一词虽仍沿用，但“烧卖”、“烧麦”的名称也出现了，并且以“烧卖”出现得更为频繁些。

烧麦的由来

两种说法。第一种说法：烧麦最早起源于元代初期，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，经多年演变成为今天的“烧麦”。 烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一。有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干。

第二种说法：烧麦起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，形状像石榴。最早的史料记载：在十四世纪高丽出版的汉语教科书…

烧麦蒸笼一般多大

一般建议选择直径26-30厘米的。这样的尺寸适合四口之家使用，若是三口或两口之家，可以选择尺寸小一些，这样热效率更好，不会浪费太多能源若是人口较多，可选择尺寸大一些的，这样可以满足多道菜同时烹饪的需求。

鸡蛋和烧麦需要蒸多长时间能熟

一般来就鸡蛋蒸五到八分钟就可以了，烧麦上锅中蒸要旺火蒸10分钟左右即可，素馅和熟肉馅的蒸8—10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右。现在做烧麦蒸主要是把外皮蒸熟即可，内馅基本上都用熟食了。所以水烧开后放入烧麦，外皮蒸好后就能吃了。

自制烧麦为何一蒸就塌

自己制作出来的烧麦，因为没蒸好就出现塌陷的现象，主要和浸泡糯米时间不够、没有趁热、包烧麦没有压紧、蒸制方法错误等原因有关，建议按照：蒸糯米、炒馅料、拌馅料、包烧麦、蒸烧麦五步正确方法来做，可保证烧麦蒸出来力挺有型不塌陷，而且美观好看又好吃。