配料:
面粉500克 、 芝麻(熟)65克、鸡蛋清2个 、 白糖155克、食盐10克、花椒粉10克、水120毫升、白油120克
牛舌饼的做法教程
一、馅料
配料
中筋面粉150克,熟芝麻65克,白糖120克,盐10克,花椒粉10克,蛋清2个
做法
1、用到的原料比较零散,建议分别称重好备用
2、中筋面粉放入蒸锅内,大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上
3、用擀面杖擀碎蒸熟的面粉,蒸熟的面粉会有结块颗粒现象
4、熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的,也可以混搭
5、拌好的干馅料中放入蛋清,揉成团
6、把揉好团的馅料塑形,方便切成小块
二、水皮
配料
中筋面粉200克,白油40克,白糖35克,清水120毫升)和油皮(中筋面粉150克,白油80克 )的做法:
做法
1、先做水皮:水皮的原料备好
2、中筋面粉+白油+白糖+清水
3、混合均匀无干粉即可,盖上保鲜膜或者湿布放在一旁备用
4、下面做油酥皮,油酥面团只需要白油和面粉
5、面粉与白油混合
6、揉成团备用即可。如果没有白油也可以用色拉油,等量替换即可
三、组合成酥皮的做法:
1.水皮面团取出,用擀面杖擀成薄一些的长方形大面片
2、保鲜袋剪开,分别垫在油皮下和盖在油皮上,用擀面杖擀成小一号的油面皮
3.将油皮小心的揭开一面倒扣在水皮中间
4、用水皮四边多出来的面皮包裹住油皮。不够的话可以适当抻一抻,接缝处捏紧
5.翻面,接缝处朝下,用擀面杖擀成薄片。刀在面片中间切开
6、上面片从上往下卷成卷,下面片从下往上全成卷。用刀切成等大的面剂子备用
7.我切了16个面剂子,切好的面剂子如果怕风干,建议盖上一层保鲜膜
8、馅料也按照剂子等分重量切成16份
9.馅料用手揉圆,方便后面包制
10、取一个水包油的面剂子,在中间按一下,两边口收到中间,用擀面杖擀成饺子皮一样的皮
11.把馅料放入皮中
12、用糊口慢慢收紧收口,最终揉成圆形
13.按照上面说的办法做好所有的面胚
14、用擀面杖擀瘪,切忌不要擀的太薄,否则口感会硬。
15.烤盘铺上锡纸,表面双层油,码放好牛舌饼胚
16.、一个烤盘放不下,我做了两个烤盘,一个62L的,一个16L的
17、烤箱预热200度,烤箱中层,约15分钟即可
18、一定切忌烤制不要太久,否则口感会非常硬。烤制的时候不必表面上色,牛舌饼本来就是白色的
舌头饼的做法
牛舌饼是一款中式风味酥点,外皮松酥,内馅咸香绵软,吃上一口定让你终生难忘!
用料
水油皮:
高筋面粉250 克
低筋面粉250 克
白糖50 克
猪油170 克
水210 克
油酥:
低筋面粉500 克
猪油250 克
网红牛舌饼的做法步骤
步骤 1
根据配方表中水油皮和油酥中的所有原料加一起搅拌均匀成团,盖上保鲜膜膜松弛十分钟。
步骤 2
把油酥分成12克一个的面剂子揉成圆形备用。
步骤 3
把水油皮分成20克一个面剂子揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 4
水油皮包油酥,像包包子一样包紧收严口。
步骤 5
用擀面杖从中间往两边擀擀成长条形。
步骤 6
从上向下卷起来。
步骤 7
全部擀完盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 8
再擀一次卷起,松弛20分钟。
步骤 9
用拇指和食指从两头向中间捏一下,再用手掌肚按扁用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚点的面片。
步骤 10
全部擀完,盖上保鲜膜防止表皮干。
步骤 11
馅料35克,像包包子一样包好。
步骤 12
搓成长条形放入模具中用手掌肚按平正。
步骤 14
全部按好摆入烤盘中间印上印章。
步骤 15
摆入烤盘翻面字朝下烤。家用烤箱上火190,下火170:商用烤箱上火210下火190,烤10分钟再后翻回来再烤10分钟完成。
步骤 16
两面金黄就可以,外皮酥脆内馅咸香绵软的牛舌饼就制作完成了
舌头饼的做法
用料主料
鸡蛋2个
面粉140克
大葱50克
温水240克
辅料
盐
3克
糖
3克
十三香
少许
简单美味馋成狗-狗舌头饼的做法
1、鸡蛋打散
2、面粉过筛倒入
3、搅拌至融合(不要过度搅拌,防止起筋)
4、温水中加入盐,十三香和糖,搅拌至融化
5、调料水全部倒入鸡蛋面粉中,静置五分钟
6、搅拌成均匀面糊,无小疙瘩
7、加入葱花混合均匀
8、锅中放少许油,旋转一下让锅内均匀沾满油,烧热后调成中小火,舀一勺面糊放入
9、转动锅让面糊流动,直到成圆饼状且上面无流动面糊
10、调小火烙制并晃动锅,让面饼能在锅中滑动,煎制一面金黄后,掂锅翻面(或者用铲子翻面)
11、继续烙制至饼边缘金黄且发硬酥脆出锅
12、切成小块装盘。
舌头饼的做法的相关内容
牛舌头怎么处理去皮最快
牛舌头去皮,需要使用开水烫,然后再用冷水淋下就可以去皮了。
1、将牛舌洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用。
2、取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅。烧开,撇去浮沫,转小火,卤约四小时,待牛舌熟时,捞出沥汤,趁热撕去牛舌皮。
3、将铝锅离火,放入牛舌,泡三小时,捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可。酱牛舌的制作材料:主料:牛舌1000克调料:酱油100克,花椒5克,白砂糖5克,盐50克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]…
怎么形容自己的舌头厉害
我认为,这句话应该是:巧舌如簧。
意思是说,表面上看起来,舌头长得特别乖巧,下乐曲中最关键的地方放置的簧片一样,实际上,形容一个人特别特别会说话,表达得巧妙,甚至含有曲意逢迎的成分,能哄人开心。
生活中,有的人会说话,讨人喜欢,也有人嘴拙,不善言辞,但无论那样,都不要脱离实际,说的要符合事实。
哑巴是不是没有舌头的
不是的,哑巴的舌头和正常人是一样的,只不过是他的发音器官出现了问题,导致的不能发出声音来,有的聋人因为听不到声音,从而不能正常的模仿声音,导致的也不能正常的说话,这些人我们通常都叫他们哑巴,虽然他们有的能听到声音,有的不能听到声音,但是他们的舌头是正常的。
动物的舌头真奇妙仿句
动物的舌头真奇妙!
小狗的舌头可以散热,小猫的舌头可以剔鱼骨头上的肉,鹦鹉的舌头可以学人说话,青蛙的舌头可以伸出老远吃害虫……
舌头最长的动物排行榜
在全球动物界中,舌头可以说是绝大部分动物都拥有的,但因为环境的不同导致其所进化出来的“舌头”大小也是大小各异,那么你知道世界上舌头最长的动物是那种动物吗我想很多人都会说是蜥蜴、长颈鹿、食蚁兽等,其实都是不准确的,那么到底是“谁”呢下面为你揭晓答案!
世界上舌头最长的动物,蓝鲸(重达3吨)
在现如今地球上所发现的所有动物中,其舌头最长的一个就是蓝鲸了,蓝鲸也是世界上最大的动物没有之一,其体长能达到33米,体重更是能重达上百吨,据说它的舌头是长达数米,上面能站50人,其舌头的重量更是达到3吨重,这比起一头大象的体重还要重,简直是可怕啊!