一般都是熟的，为什么这么说呢，因为花生一旦被咸菜里的咸盐水腌了就不好吃了，也不会有咸味，一般都是炒熟了再放到咸菜里的！

咸菜里的花生米是生的还是熟的

熟的

咸菜里面的花生一般都是煮熟的花生，熟的花生会更有味道。

是熟的放进去。就是一般的盐水花生啊. 锅里放盐，花椒，八角，大料，香叶和花生一起煮，花生要带壳的，盐要多放一点.大概煮过4，50分钟后剥颗花生尝尝，看咸淡是否合适，花生米熟了没有.熟了后捞出花生剥壳放一旁备用. 芹菜洗净切寸段，焯盐水后捞出晾凉. 将芹菜段和花生米盛入盘中，加香油，味精，精盐，辣椒油拌匀即可.

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甘蓝根做咸菜的做法

甘蓝根做咸菜做法

用料

紫甘蓝 一颗

盐 适量

鲜红辣椒

紫甘蓝咸菜的做法步骤

步骤 1

将紫甘蓝外面的脏的几层剥干净，这里不需要洗，外面多剥几层就可以，然后直接切丝，丝不要特别细，影响口感。记得把紫甘蓝的根去掉。

步骤 2

将切好丝的紫甘蓝找一个大碗或者盆，撒足够的盐，（这里盐的量必须比平常拌菜和炒菜的量要多，我一个紫甘蓝差不多放了满满的十勺盐，盐太少了会菜会烂掉，盐太多了有点太咸。）然后把盐和紫甘蓝抓匀，接着就用手使劲的抓，抓两分钟，抓到有点蔫就可以了。

步骤 3…

大缸腌制花咸菜的方法

1、材料：菜花500克，调味料：辣椒酱，醋，糖，香油。

2、将准备好的菜花洗净，切成小朵，使用盐水浸泡一个小时以上。

3、菜花用盐腌制不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份。

4、放辣椒酱，醋，糖，香油，依据自己的口味适当添加。

5、搅拌均匀使每一朵菜花都被调味料包裹严密，之后放入干净的容器之中。

6、置入冰箱中一至二天即可取出食用。

腌咸菜白酒放多了怎么办

如果我们淹白菜白酒放的多了，以后，腌的白菜有一股酒味儿，好像还有一点酸味，这样做出来的菜口感不好，样子颜色也有点发黄，这个时候你可以把腌白菜的水撇出来一些，然后再兑上一些凉白开这样水的含酒量，就会降低了不少，把酒冲淡了，以后做出来的白菜就会好吃，也就好看了。

圆白菜和胡萝卜怎么腌咸菜

圆白菜一片一片的剥下来洗干净，胡萝卜切成长条，放在太阳下晒至六七成干。收回来切成碎末，再撒上盐反复揉拌均匀，再摊开放在外面吹晒（不能在太阳下暴晒）2 3个小时，收回放凉后，再放入洗干净的干坛子里，用手压紧，在坛子口封上保鲜膜，盖上坛盖，最后在坛口边加入凉开水。过十多天就可以吃了。

圆白菜和胡萝卜怎么腌咸菜

步骤 1

准备圆白菜和胡萝卜，洗干净

胡萝卜切丝

圆白菜切成小块，手撕碎也可以

步骤 2

把洗好的食材放入盆中，放入适量的精盐使劲的揉

步骤 3

第三步把揉好的菜放入密封，阴暗…

风干榨菜咸菜的做法

风干榨菜的传统做法：

【制作步骤】

1、将羚角菜边角、老皮修掉，洗净切成手指粗细的长条。

2、将菜条放在干净的大盆中，加入菜重量10%左右的盐，拌匀腌制3-5天。

3、菜条出水后，将菜条捞起，挤干水分，晾晒5-10天，菜条基本干软。

4、将晾干的菜条用热水洗去灰尘，再次挤干水分后再晾干半天。（量大可用洗衣机甩干）

5、再次晾干的菜条中加入五香粉、辣椒粉（吃辣可以多放点，不喜辣就少放点）、花椒粉，拌匀后装在安全发酵罐中。

6、拌好调料的榨菜，可以尽量压实在安全发酵罐中，陈化10天即可开始食用。一个月后更好，…