所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1、把豆腐切成均匀些的小块。

2、猪肉切成末，葱切葱花、姜切末，大蒜切片，取一小碗，加入淀粉，再加入多半碗水，酱油，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡的汁。

3、锅内加入水，再加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。豆腐焯水可以去除豆腥味

4、锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，加入花椒粉，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的肉腥味。

5、下入豆腐，轻轻翻炒几下，把肉末和豆腐拌匀。

6、淋入调好的汁勾芡，大火加热，加热期间，要不时的晃动炒锅，防止芡汁糊锅底。加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

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集体食堂是怎么来的

1958年夏天，公共集体食堂席卷中国大地。大办公共食堂，是对“吃饭不要钱”这一共产主义新的生产生活模式向往。这是一种集体生活模式，是共产主义分配的性质。要求社员“组织军事化，行动战斗化，生话集体化”。就是社员们大家在指定的范围内吃饭。也是吃“大锅饭”，食堂有专职人员管理，有炊事班。

食堂叫什么名好带一个善字

食善堂。

“食”是“示”的同音字

“善”是“膳”的同音字

两个字合起来就是乐善好施，表达出食堂经营者的经营理念。

“做人先做事”，好的经营理念是食堂饭菜质量的保证，价格公平合理是吸引消费者的法宝。诚实守信，童叟无欺。绝不会出现店大欺客，以次充好的情况。生意一定会兴隆。

食堂叫什么名好带一个善字

食堂想带一个善字，可以叫乐善食堂，看起来也比较佛性。还可以叫食堂主人名字最后一个字带上善字，＊＊善，比如，民善食堂，或者善民食堂，军善，国善等，带上自己名字，大家记住了，加上饭菜好，大家都愿意去的。开食堂，必须严格遵守卫生标准…

食堂冰箱合格的摆放标准

1、冰箱摆在食堂开墙位置。

严格在冰箱上贴标识，冰箱分冷冻和保鲜的。

其次半成品和成品一定要分开存放。

蔬菜之类的要单独放在一起，不要跟其他肉类放一起，影响食物的味道。

经过加工后的半成品要放到保鲜盒里上面封上保鲜膜依次整齐的放入冰箱里面。

食堂蒸箱蒸米饭1斤米多少水教程

水与米的比例是3比2，一斤米需要一斤半的水。以下是煮米饭的具体步骤：所需工具：大杯子，铁锅，筛网，毛巾。1、先用的大杯子取用2杯子的米

（1）第一步当然是先淘米，淘米的时候用水搓洗，再倒掉水多淘几次，直到水洗液澄清为止，淘米的目的可以除去大部分霉菌、糖和灰尘。（2）米淘洗干净之后，就应该加水了，一般煮饭米和水的比例控制在1.2：1之间，这样煮出来的绝对是饭而不是粥。（3）水加好后盖上锅盖，插上电源开始煮吧，按下煮饭键饭熟后电饭煲会自动跳起，这时候再等3分钟断掉电源，再等6分钟以上饭就好了，而且不会有锅巴。

做高校食堂承包怎么开始

首先必须是有资质的餐饮企业。

签定承包合同，这是首要的一步。交纳保证金，这是近几年的流行的普遍做法。也叫食品安全保证金。为了保证食品安全，学校在跟食堂承包单位签定合同时，一般会收取一笔不菲的保证金，保证你在食品生产经营过程中不发生中毒事故。