做巧克力的油可以用食用油吗-经验

可以

可以用味道清淡的食用油，比如橄榄油。不要用豆油，会影响巧克力的质量和口味。自制巧克力的步骤：

1、材料：巧克力酱250克，黄油15克，可可粉适量。或者：巧克力160克，鲜奶油80克，水饴10克。

2、先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合。

3、用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。

4、称量250克的巧克力酱。

5、将巧克力酱隔热水加热至完全融化。

6、加入黄油，搅拌至完全融入。

7、倒入模子里面，抹平进冰箱冷藏，至少2个小时。

8、当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。

9、一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可。

10、小心地装盘或装盒。　

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食用油中谷甾醇意思是一种天然活性物质，在植物的根、茎、叶、果实和种子中均广泛存在。

植物谷甾醇天然的存在于我们日常饮食中，所有植物性食物中都含有植物谷甾醇，包括谷类、坚果、水果、蔬菜及植物油等。

植物甾醇被科学家们誉为“生命的钥匙”，“胆固醇的克星”。

食用油净化处理方法，包括如下步骤：

(1)将使用过的食用油进行初级过滤，过滤掉食用油中粒径较大的食物残渣便于后期的进一步净化处理

(2)向过滤后的食用油中加入粉状的活性凹凸棒石粘土、食品级活性炭和氧化镁，分量分别为：食用油重量的1％～5％活性凹凸棒石粘土、食用油重量的0.5％～2.5％食品级活性炭、食用油重量的0.05％～0.4％氧化镁

(3)对煎炸油进行加热和搅拌，加热的温度为50℃～150℃，加热搅拌时间为15～25分钟

(4)将食用油冷却至室温，静置24～48小时，待容器的中上部食用油恢复至澄清

(5)对食用油进行精细过滤…

没有

食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂食用油是吃的油。

常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

食用油具有传热作用，可以使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

食用油与碳的不发生反应。

碳单质不溶于植物油、动物油和矿物烷烃，也不溶于常见的任何有机溶剂。碳可以分散成微粒在溶剂中呈现分散态，比如碳素墨水。它是一种不亲水也不亲油的单体。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

性质不同

1、食用油性质：在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。

2、食用调和油性质：根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。

特点不同

1、食用油特点：由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，普通食用油以植物油为主，包括菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(芝麻油)、葡萄籽油、核桃油等，牡丹籽油等。

2、食用调和油特点：一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油