不让柿子发霉的办法就是把柿子做成柿饼：

1、柿子清洗干净。

2、去皮。注意：去皮的工具一定要保持无水无油，这是不发霉的关键之一。

3、去皮以后，放在锅里。

4、把柿子蒸熟（这是不让柿子发霉的关键之二）。

5、然后，把蒸好的柿子拿到通风有太阳的地方晾晒。

6、三天以后，柿子就有明显缩小，颜色变深。

7、一个星期后，柿饼了一圈。

8、再晒一个星期，柿饼就完全晒干了，这样不会发霉，而且还特别好吃。

不让柿子发霉有什么办法

悬挂晾晒

可以在柿子果梗处用绳子绑起来，然后再将柿子悬挂晾晒，这样能增加柿子的通风性，晒制过程中就不容易出现发霉的情况。

天晴晾晒

另外在晒柿子的时候一定要选择阳光充足的时候，这样能促进柿子中水分的蒸发，能帮助柿饼更快晒好，同时不容易出现发霉情况。

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晒干了的柿子薄片还涩怎么办

晾晒的柿子干还是涩的处理方法，通常我们可以用温水脱涩的方法去处理将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内，再倒入40℃温水，全部淹没柿子，再用棉絮等物把缸口盖严盖紧，经过20-36小时就可脱涩。

采用此法脱涩的柿果味稍淡，但不宜于久贮。

所有柿子都需要脱涩吗

不一定

要是树上自然成熟了变红变软的那种就不需要脱涩了，可以直接吃

记得小时候家里栽了三棵柿子树，每年都收获好多，等柿子变黄了以后就摘下来，留一部分在树上自然成熟，一直到发红变软再吃，摘下来的我妈用温水脱涩，脱完涩的柿子又脆又甜，吃不了还分给亲戚邻居一些

可惜再也吃不到那个童年的味道了

所有柿子都需要脱涩吗

不是的。软柿子才需要脱涩。软柿子必须要很软了才能吃，不然是涩的。但脆柿子不需要脱涩，没有涩味，只要成熟了，吃起是又甜又脆的

所有柿子都需要脱涩吗

所有柿子都需要脱涩，因为刚采收的柿子含有大量的单宁，须…

青柿子用盐水泡又脆又甜

1、

用清水清洗柿子，将柿子放入桶里，加入两大勺食盐

2、

放入没过柿子的清水

3、

将装柿子的桶放在露天环境下

4、

每天进行搅拌，将底下的柿子搅上来

5、

4-5天后柿子会脱涩变甜，取出后用清水洗净即可食用。

柿子什么办法黄的快

可以利用水果催熟，将柿子与香蕉或者苹果放进密封袋密封好，2-3天时间就可以成熟脱涩。这是因为苹果或者香蕉可以释放乙烯来催熟柿子。

还可以通过刺伤催熟，用牙签将柿子扎几个孔，放在温度比较高的环境下，2-3天的时间就可以把柿子催熟。

甜柿子的升糖指数

升糖指数36

甜柿子是柿科植物浆果类水果，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形方形等，不同的品种，颜色从浅桔黄色到深桔红色不等。