裂口的柿子能做柿饼吗-经验

不能。因为摔碎的柿子会暴露出其中的果肉并且在晾晒风干的过程中会失去水分，严重的可能会产生细菌等发生变质。柿饼的制作一般选取生柿子，将柿子的皮削去后挂起来风干晾晒，等其变软后不停且反复的揉捏使其内部的果肉变软，然后再放置于容器内出霜就做成了柿饼。

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晾晒的柿子干还是涩的处理方法，通常我们可以用温水脱涩的方法去处理将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内，再倒入40℃温水，全部淹没柿子，再用棉絮等物把缸口盖严盖紧，经过20-36小时就可脱涩。

采用此法脱涩的柿果味稍淡，但不宜于久贮。

不一定

要是树上自然成熟了变红变软的那种就不需要脱涩了，可以直接吃

记得小时候家里栽了三棵柿子树，每年都收获好多，等柿子变黄了以后就摘下来，留一部分在树上自然成熟，一直到发红变软再吃，摘下来的我妈用温水脱涩，脱完涩的柿子又脆又甜，吃不了还分给亲戚邻居一些

可惜再也吃不到那个童年的味道了

所有柿子都需要脱涩吗

不是的。软柿子才需要脱涩。软柿子必须要很软了才能吃，不然是涩的。但脆柿子不需要脱涩，没有涩味，只要成熟了，吃起是又甜又脆的

所有柿子都需要脱涩吗

所有柿子都需要脱涩，因为刚采收的柿子含有大量的单宁，须…

1、

用清水清洗柿子，将柿子放入桶里，加入两大勺食盐

2、

放入没过柿子的清水

3、

将装柿子的桶放在露天环境下

4、

每天进行搅拌，将底下的柿子搅上来

5、

4-5天后柿子会脱涩变甜，取出后用清水洗净即可食用。

可以利用水果催熟，将柿子与香蕉或者苹果放进密封袋密封好，2-3天时间就可以成熟脱涩。这是因为苹果或者香蕉可以释放乙烯来催熟柿子。

还可以通过刺伤催熟，用牙签将柿子扎几个孔，放在温度比较高的环境下，2-3天的时间就可以把柿子催熟。

升糖指数36

甜柿子是柿科植物浆果类水果，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形方形等，不同的品种，颜色从浅桔黄色到深桔红色不等。