柿子蒸馍的正宗做法

更新时间:2023-04-20 04:52

材料:面粉1000克、柿子540克、盐4克、干酵母8克、水90克

制作过程

第一步:将准备好的柿子洗净去皮备用。

第二步:将去皮的柿子碾碎成柿子泥。

第三步:将面粉发酵粉和柿子泥加水放入搅拌缸。

第四步:开启搅拌模式,将他们和成面团。

第五步:搅拌成面团后放到温度较高的地方发酵1小时。

第六步:一小时后,面团会发至原来面团的两倍大小。

第七步:加入少许的食用碱和小苏打(1克左右)揉匀面团。

第八步:将和好的面团均分成合适的大小。

第九步:逐个将分好的小面团揉匀。

第十步:在小面团表面覆盖保鲜模仿干醒几分钟。

第十一步:取下保鲜膜,再次揉小面团,揉成馒头形状。

第十二步:将柿子馒头面团放入蒸锅,中火蒸煮45分钟,即可出锅。

柿子蒸馍的正宗做法

食材用料

柿子5个,面粉100克,豆沙馅50克,水500g

做法步骤:

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第一步首先我们将买来的柿子洗净之后在去皮,放入碗中用擀面杖的顶端将柿子捣成泥。

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第二步我们将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌,搅拌均匀后直到揉成软源硬适中的面团,面团可以尽量和的软一些,做出百来后口感更软糯可口。

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接下来将面团静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子。用手掌按扁,取适量豆沙馅度放入其中,像包包子一样将口问收紧,压扁即可。

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柿子馍捏好之后,锅中加水烧开之后,将做好的柿子放入锅中蒸,蒸15分钟即可,接下来我们的蒸柿子馍就做好了。

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