生水蛭是鲜活的产品，而熟水蛭是加工以后的成品，比如生水蛭还没有加工过的，而熟水蛭经过人工炒制过的。

蚂蝗体长稍扁，乍视之似圆柱形，体长约2～15厘米，宽约2毫米～1.5厘米。背面绿中带黑，有5条黄色纵线，腹面平坦，灰绿色，无杂色斑，整体环纹显著，体节由5环组成，每环宽度相似。眼10个，呈∩形排列，口内有3个半圆形的颚片围成一Y形，当吸着动物体时，用此颚片向皮肤钻进，体大型，体长60-120mm，宽13-14mm

生水蛭是什么

其实就是未经炮制过的水蛭，我们都知道水蛭在入药之前是需要经过处理的。

水蛭就是我们通常所说的蚂蟥，许多从小在农村长大的孩子应该都不会感到陌生。我们只知道在水中玩耍的时候很容易就会被水蛭叮上，吸血不吸个脑满肠肥这些蚂蟥是绝不会善罢甘休的但是水蛭又是中药材当中的一种，而且应用也非常广泛。

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怎么鉴别水蛭的品质好坏

一般品质较好的水质都具有这些特点：气味腥，但不刺鼻不易折断，断面不平整、有纤维，茬口白色，棱角圆润颜色发黑，表面水蛭纹路清晰炮制不易起鼓，一般微鼓为佳。

一些不法商贩会将久置的水蛭放入墨汁中浸过后晒干，像这种伪劣产品，只需加一点盐用手指搓一下，即可发现手指变黑。

怎么鉴别水蛭的品质好坏

1、水蛭表面黑色有光泽，加入明矾后，可以看到色泽发乌，折断时干脆，品尝后舌尖发涩发麻。

2、一些不法商贩会将久置的水蛭放入墨汁中浸过后晒干，像这种伪劣产品，只需加一点盐用手指搓一下，即可发现手指变黑。

3、在活体水蛭中填充异物，例如泥沙，石膏等，…