步骤/方式1

酸菜过水洗两遍，攥干水分（不要洗太多遍会不酸没味道）

步骤/方式2

冻豆腐切小块（没有现成冻豆腐的话，可以用北豆腐放入冰箱冷冻24小时以上，取出解冻就是冻豆腐了）

步骤/方式3

葱切薄片，姜切丝，热锅倒入少许油，下葱姜爆香

步骤/方式4

倒入酸菜，翻炒

步骤/方式5

加水，浓汤宝，盖上锅盖，中大火煮开后，翻拌几下将浓汤宝化开，下冻豆腐，转小火炖煮半小时使豆腐入味

步骤/方式6

加入一小勺盐，翻拌均匀，出锅

酸菜炖冻豆腐的做法

步骤1

食材:酸菜 1棵、排骨 200-300克、冻豆腐 1袋、葱 半根、姜 1小块、蒜 1头、油 适量、花椒大料 适量

排骨洗干净用饮用水浸泡1个或几个小时，泡出血水，这一步如果不用浸泡，焯水也可以。

步骤2

砂锅加适量饮用水烧开，下入排骨，大约煮50分钟左右。

步骤3

基本煮熟了的排骨。

步骤4

煮排骨的间隙，来处理酸菜，去掉酸菜的老帮。

步骤5

然后切丝

步骤6

攥一下水分，放碗里备用。

步骤7

冻豆腐提前解冻，攥干。

步骤8

准备葱姜蒜，葱切斜段，蒜略微拍一下，姜切片。

步骤9

另起一锅，烧热，热锅入冷油。

步骤10

放入葱姜蒜爆香。

步骤11

下酸菜翻炒，大概炒个三四分钟

步骤12

然后加入之前煮好的排骨和排骨汤。

步骤13

再加入冻豆腐，再放一块桂皮和一个八角

步骤14

这时放在炒锅里直接炖，大概炖20-30分钟，剩10分钟时候加入一勺盐。

步骤15

炖好的酸菜排骨冻豆腐，配上大米饭，开动吧

酸菜炖冻豆腐的做法的相关内容

炒酸菜放的盐多了怎么办

如果炒酸菜不小心咸了，这样的话，就可以再往里再放一些酸菜，或者是加一些粉条，这样酸菜就不咸了，而且依然不影响味道。

炒酸菜放的盐多了怎么办

酸菜本来就是咸菜，稍微咸一点下饭，可以多放两天，如果不喜欢太咸的话，可以加点肉丝里面，也可以把火腿肠切成丁，一起炒炒，口感很好。

炒酸菜放的盐多了怎么办

可放白糖、牛奶、醋。可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果

甘蓝腌制酸菜的方法

酸菜甘蓝

食材：甘蓝，盐，白醋。

做法：1.甘蓝去掉坏叶后洗净，切开却掉蒂。

2、根据腌制的容器大小把甘蓝切开，我的是用一个小砂锅腌的，所以切成四瓣就可以了，大家也可以切小点，这样用玻璃瓶子腌制也是可以的。

3、点火起锅烧水，水烧开后切好的甘蓝焯水，稍微焯水后捞出凉凉。

4、晾凉后的甘蓝放入容器内，上层撒入一大勺盐，倒入两勺白醋，然后再加入沒过甘蓝后一指的水。我是直接用的自来水，温开水和纯净水都可以的。

5、用一个盘子或者是别的不漂浮在水面的器件压在甘蓝上面，防止甘蓝浮起来，然后盖上盖子，腌制一周左右，看到甘蓝颜色变…

三伏天吃腌酸菜好吗

当然好啦。腌酸菜清香可口，其中含有大量的乳酸菌，有助于消化。炎热的夏天，吃点酸菜，是件很爽的事。只是夏季天气炎热，腌酸菜极易变质。为了防止腌制的酸菜变，腌好后应将其放入冰箱冷藏室中保存。腌制好的酸菜，在室内放置，极易长白泊而变质。

东北酸菜炖五花肉最正宗的做法

主料：白菜酸菜1袋，上好的五花肉1块。

辅料：葱姜蒜末、料酒、花椒面、盐、干红椒丝、白糖、胡椒粉各适量。

炝锅：葱段、蒜片、生姜片各适量。

做法步骤：

1、白菜酸菜用清水冲洗几遍，然后切成细丝用温水泡一会，挤干。

2、五花肉切成薄片后用葱姜蒜末、料酒、花椒面和少许盐腌10分钟以上。

3、起炒锅把油烧至8成热，下葱段、蒜片和生姜片爆香，然后放入肉片大火炒制，加入少量的盐让肉片入味。

4、待肉片变色的时候放入切好的酸菜丝和辣椒丝，加适量清水盖锅炖制。炖至肉片入味后，加入少许白糖提鲜并大火收汁。

5…

油炸酸菜饼的家常做法

— 食材清单 —

主料:

小麦面粉适量

辅料:

酸菜，豆腐干，虾皮，五花肉，小葱适量

— 烹饪步骤 —

1· 我用的是香雪面粉，这种面粉内含酵母发的很快也容易操作。先用温水把面粉揉好等待发酵。

2· 把肉、豆腐干、酸菜都切丁，锅里放油放肉丁翻炒接着下虾皮这样能炒出香味，然后放豆腐干丁翻炒等颜色变黄接着放酸菜，依个人口味放盐、料酒、味精最后撒上葱花呈盘待用。

3· 把发酵好的面粉摘一团放手心里揉在中间放炒好的酸菜料，接着放砧板上压成饼然后放进下了油的锅里两面煎成金黄色就可以了。

油炸…