酸枣仁怎么熬-经验

很简单的！先将酸枣用水淘洗干净，然后放入锅中，加入适量清水开大火煮开，再用小火熬至酸枣核皮分开后将枣仁捡出来，枣皮汤中加点冰糖再熬煮一下就变成了酸枣糕，可装入玻璃瓶中放入冰箱冷藏。

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酸枣仁去壳的方法

1、将酸枣仁晒成半干，放到水缸里泡4-5天，把酸枣肉泡稀泡松，把果肉去掉，取出酸枣仁壳。

2、将枣核晒干放到专用磨上去磨，磨完后用筛子筛子种仁和碎皮，然后放入水缸内淘洗，种仁较轻，漂浮在水面碎种皮较重，下沉，然后用笊篱随搅随把种仁捞出来

酸枣仁怎么去壳

1、开水去皮

想把酸枣的皮去除，可以选择将酸枣放到开水中烫一烫，经过开水烫过以回后，酸枣的皮答是很容易被去除的，首先把准备好的酸枣放到盆里面，然后再倒入适量的开水，开水的量一定要将酸枣全部都淹没，等待大概10分钟左右后再把酸枣捞出来，将它的皮去除.

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邢台西部太行山区的酸枣仁产地最好

邢台西部太行山区拥有丰富的野生酸枣资源，所产枣仁不仅药用成分含量高且各种有效成分配比和谐，素有“邢台酸枣甲天下”的美誉，《本草纲目》记载“顺德府枣仁最佳”。内丘是扁鹊中医药文化发祥地，地处太行山百里酸枣产业带核心区，是国家级道地中药材产业集群县，被誉为“中国邢枣仁之乡”。

炒酸枣仁的做法

准备材料：酸枣仁200克、盐2克、糖3克、孜然粉适量

制作步骤：

1、将盐和糖放入碗中，加15毫升水，化开。

2、将水倒入酸枣仁拌匀。

3、锅内倒入拌好的酸枣仁，开小火，不停搅拌炒制。

4、待酸枣仁炒散倒入孜然粉，一直小火炒制可以闻到酸枣仁香，略黄色，九成熟即可。出锅，由于酸枣仁含油脂所以冷却会再自然熟的。

炒酸枣仁做法

炒酸枣仁是青炒，就是不加任何辅料。首先把锅于热，再把酸枣仁倒里面慢慢番炒，火不能大，炒一会儿看到外皮微微鼓其，颜色也有变化，并且有股香味，就可以了

步骤1

食材清单：莲子 45g 、酸枣仁 15g 、桂圆肉 10颗、冰糖适量。

莲子去芯，所有的材料洗净备用。

步骤2

将酸枣仁、莲子、桂圆放入养生壶，加水至1500ml，启动养生汤模式。

步骤3

待自动断电，再加入适量冰糖即可。

酸枣仁汤做法

步骤1

将枣仁、黄花菜、芡实、红莲子、茯苓提前一小时泡好，桂圆肉洗净备用。

步骤2

准备新鲜肉类500g左右，冷水下锅煮开2分钟左右捞出洗净备用。

步骤3

所有汤料和肉姜片一起放入汤…

区别：性质不一样

炒枣仁是鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，炒制后入药则称之为炒枣仁。

炒酸枣仁是酸枣仁的炮制加工品：取净酸枣仁，置炒制容器内，用文火炒至表皮鼓起，有爆裂声，色微变深，透出香气时，取出，晾凉。用时捣碎。

炒枣仁和炒酸枣仁区别

酸枣仁和炒枣仁在功效方面有不同。

酸枣仁是取原药材，除去上面的杂质及硬壳，洗净后晾晒干燥，要用的时候将其捣碎，而炒酸枣仁是拿干净的酸枣仁，放入炒制的容器中，用文火加热，炒至鼓起，有爆裂声，颜色稍微变深后取出晾凉即可，等到要用时捣碎。