1⃣新鲜梭边鱼，洗净后用刀片成鱼片，留下鱼头鱼骨煮鱼汤用。

㊙️洗鱼的时候给鱼身上面先撒点儿盐，如果有鱼鳞的情况下可以抹点白醋，鱼皮就软化了，特别好刮鳞，也不容易崩的厨房到处都是，方便清理。

2⃣鱼片加适量料酒、胡椒、咸盐入底味儿，放一个蛋清，少量玉米粉，搅拌均匀腌制备用。

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梭边鱼真的脏么

不脏的，属于清江鱼。只能在二级水质和干净的温度下生存。和鲶鱼比较像，但完全属于两种鱼属。梭边鱼并不脏，是大家可以放心食用的一种水产鱼类，人们认为梭子鱼特别脏是因为他们把所有鲶鱼都当成了同一种食材，认为它们都是特别脏的存在，其实鲶鱼是一个很大的家族，这个家族中只有少数品种平时食用腐性食物，肉质特别脏，不宜食用，而梭边鱼并不是那样的存在。

梭边鱼真的脏么

梭边鱼不脏。其实梭边鱼对生活环境的要求是很高的，凡水质未达标，或者有污染，不可能有梭边鱼生存，所以梭边鱼是不脏的。

梭边鱼就是指钳鱼，两者是一样的，是北美洲主要的鲶鱼品种。它又叫斑点叉尾鯝，具有肉厚无刺，…

梭边鱼产自哪个省

梭边鱼产自四川自贡，此鱼独刺、口感滑嫩，秋冬季喜欢到江边觅食。

斑点叉尾鮰体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。头部上下颌具有深灰色触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，长短各异，以颌须为最长，末端超过胸鳍基部，鼻须最短。

炒酸菜放的盐多了怎么办

如果炒酸菜不小心咸了，这样的话，就可以再往里再放一些酸菜，或者是加一些粉条，这样酸菜就不咸了，而且依然不影响味道。

炒酸菜放的盐多了怎么办

酸菜本来就是咸菜，稍微咸一点下饭，可以多放两天，如果不喜欢太咸的话，可以加点肉丝里面，也可以把火腿肠切成丁，一起炒炒，口感很好。

炒酸菜放的盐多了怎么办

可放白糖、牛奶、醋。可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果

甘蓝腌制酸菜的方法

酸菜甘蓝

食材：甘蓝，盐，白醋。

做法：1.甘蓝去掉坏叶后洗净，切开却掉蒂。

2、根据腌制的容器大小把甘蓝切开，我的是用一个小砂锅腌的，所以切成四瓣就可以了，大家也可以切小点，这样用玻璃瓶子腌制也是可以的。

3、点火起锅烧水，水烧开后切好的甘蓝焯水，稍微焯水后捞出凉凉。

4、晾凉后的甘蓝放入容器内，上层撒入一大勺盐，倒入两勺白醋，然后再加入沒过甘蓝后一指的水。我是直接用的自来水，温开水和纯净水都可以的。

5、用一个盘子或者是别的不漂浮在水面的器件压在甘蓝上面，防止甘蓝浮起来，然后盖上盖子，腌制一周左右，看到甘蓝颜色变…

三伏天吃腌酸菜好吗

当然好啦。腌酸菜清香可口，其中含有大量的乳酸菌，有助于消化。炎热的夏天，吃点酸菜，是件很爽的事。只是夏季天气炎热，腌酸菜极易变质。为了防止腌制的酸菜变，腌好后应将其放入冰箱冷藏室中保存。腌制好的酸菜，在室内放置，极易长白泊而变质。