食料准备：

主料：梭鱼、豆瓣酱

配料：姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、干辣椒、油、香菜、花椒、酱油各适量

制作方法：

1、将梭鱼刮去鳞片，去内脏，洗净，在鱼背上开几刀。

2、锅上烧油，放姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

3、梭鱼下锅两面煎一下。

4、倒入豆瓣酱，适量酱油。

5、放料酒、糖均匀搅匀炒。

6、加入水浸过鱼身的一半，猛火煮沸，转中火慢炖。

7、等汁煮粘稠，加入盐、醋、香菜即可。

小贴士：

1、梭鱼留整条，切块怕在炖的时间长了鱼肉散掉。

2、要注意火候，以免豆瓣酱粘住锅。

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咸梭鱼的炖法

材料

梭鱼1条（约600克）红辣椒个青辣椒个生姜1小块大蒜10瓣食用油30克香油30克酱油30克料酒30克精盐3克白糖3克

做法

1、梭鱼处理干净，切成厚片蒜洗净切片姜洗净切丝辣椒洗净切成环状

2、将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用

3、锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可。

注意

色泽红润，鱼肉滑嫩。“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。

咸梭鱼的炖法

1、咸梭鱼用水泡2小时以上，切粒…

梭鱼面汤的做法

原料

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梭鱼 (500克)

豆腐 (200克)

花生油 20毫升

盐 少量

香菇 30克

香菜 10克

青椒 15克

胡萝卜 10克

料酒 5毫升

醋 15毫升

酱油 15毫升

1/准备食材：梭鱼切段，豆腐切片。

2/热锅放油，放入梭鱼煎一会。

3/放入料酒、醋和酱油。

4/放入豆腐。

5/放入香菇。

6/放入适量水炖一会。

7/汤汁收浓一些时放入少许盐即…

梭鱼能炖冬瓜吗

冬瓜和棱鱼可以一起吃。两者不会发生明显的化学反应，也不会导致营养物质流失，适量食用，还有益于身体健康。鱼味道鲜美，含有丰富的优质蛋白质，经常食用有利于补充身体营养。而冬瓜含有丰富的碳水化合物以及膳食纤维，正好可以为身体提供非蛋白质热量。

糟梭鱼做法

原料:糟梭鱼 (500克)香菜 (20克)葱 (30克)

姜 (10克)大蒜 (20克)花椒 (少量)八角 (少量)盐 (少量)。

做法:

1/将梭鱼处理干净后斜切成段，香菜和葱切段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角也准备好炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味

2/放入葱、姜和大蒜爆出香味将梭鱼块放入锅中

3/翻动鱼块煎一会将适量香醋放入锅中

4/再放入少量花雕酒根据自己口味放入适量淡味生抽和少量盐

5/混合均匀后放入适量水，水的用量要没过食材炖至汤汁收浓一些时即可

6/将香菜段放入…

大连几月钓梭鱼最好

大连钓梭鱼最佳时间是四月下旬到六月初。那时候的梭鱼最多，因为经过一个冬天，梭鱼属于比较饥饿的状态，这时候鱼比较愿意吃钩。在大连许多海域都可以钓到梭鱼，比较多的地方是东港，小平岛，旅顺，大连湾等地方。在就是九十月钓梭鱼也是比较好的季节。