食材：腊排骨、姜丝、葱丝、花椒粒、蒜片、生抽、老抽、糖、醋、鸡精、盐、食用油，均适量。
做法：
1、排骨切段，起锅烧水，水开后放入排骨焯水2-3分钟，洗净浮沫，沥干后待用。
2、碗里面加入生抽（入味），少许老抽（上色），加入葱姜丝，蒜片，拌匀后，倒入沥干的排骨，盖上保鲜膜或者盖上盖子，腌制几分钟。腌制的同时，根据自己的口味，在小碗里面倒入醋和适量的砂糖，调好糖醋汁待用。
3、起锅，食用油中火加热七层热的时候放入几粒花椒，炸出味道（但是不要炸糊了），倒入排骨（用筷子把排骨放入锅中，不要把葱姜丝放进去，会炸焦），排骨中火炸至两面金黄后，倒入腌排骨的汁（包括葱姜丝和蒜片，这时候入锅，葱姜蒜的味道会出来且不会焦掉），翻炒均匀后倒入糖醋汁，继续翻炒。
4、加入少量的水，没过排骨，大火烧开后转小火，继续焖煮大约10分钟，水收得差不多的时候，加入鸡精，根据自己的口味加入食盐调味。起锅！
糖醋腊排骨做法
1、首先将排骨洗净血水，放锅中加水烧开后绰水去脏沫待用
2、然后锅热后放油，油热后下适量的冰糖炒成糖水，接着放入排骨炒成焦糖色，使糖包裹每一个排骨上色
3、再放入适量的料酒和姜片去腥，放适量的生抽、醋、盐和老抽翻炒下，接着加入适量的清水大火烧
4、最后快收汁好时，加入适量的鸡精调味和少许芝麻，继续收汁。待收汁好时便可以盛放盘中等待吃了。
5、美味又好吃的糖醋腊排做法完成开吃了
糖醋腊排骨做法
第一步：把排骨剁成小块，用清水浸泡后反复清洗干净。锅中加入冷水，把排骨冷水下锅，再加入姜片、葱段、花雕酒去腥，大火烧开后打去浮沫。继续煮2分钟，然后把排骨捞出来放入碗中备用。
第二步：把排骨放入锅中加入足量清水，再加入适量花雕酒、盐、鸡精调味，用勺子搅拌均匀后开大火烧开。然后盖上锅盖，中小火慢煮30分钟，把排骨煮熟，最后捞出来控干水分。
第三步：在碗中准备少许黄栀子，用温水浸泡一下备用（待会儿用这个水来炒糖色）。
第四步：把锅充分烧热加入少许油，再下入适量冰糖炒糖色，用勺子不停搅动，以便其受热均匀，炒至开始冒黄色大泡，倒入准备好的泡黄栀子的水。继续开小火煮一分钟左右，让水和糖色充分混合到一起，煮好后盛出备用。
第五步：锅内加入少许底油，再加入适量番茄沙司，用勺子搅动均匀后，加入白糖、陈醋（醋比糖稍微少一点），再倒入清水和炒好的糖色，炒匀后再加入少许盐，最后转小火继续熬着。
第六步：另起锅烧热加入油，油温烧至六成热，下入刚刚煮好的排骨，炸一分钟左右就可以了，炸好后用漏勺捞出来控油备用。
第七步：把炸好的排骨倒入正在熬煮的汁水里面，并用锅铲翻动均匀，继续小火慢煮2分钟，让排骨充分吸收汤汁。待汤汁浓稠，淋入少许明油提高亮度即可出锅装盘，再撒上少许葱花点缀，美味即成！
糖醋腊排骨做法的相关内容
糖醋拉花萝卜腌制方法
1/9准备好原材料 再准备一个密封瓶 或罐 洗干净擦干水分
2/9萝卜竖着切一分为四 再切成薄片
3/9加入盐腌制2小时
4/9腌制后的萝卜会出很多水
5/9倒入菜筐中沥去水分
6/9红辣椒切开 同白糖和白醋一起倒入密封瓶搅拌均匀（搅拌均匀后可以尝一下味道 調出自己喜欢的酸甜度）
7/9放入沥干水分的萝卜
8/9密封 放入冰箱冷藏
9/9四个小时后 酸甜爽脆的开胃萝卜 开吃吧 嘎嘣脆
自做的糖醋萝卜可以保存多久
可以保存三周左右。
放在通风、阴凉的地方密封保存可以存放三周左右，如果放在冰箱里面冷藏保存的效果也是一样的。制作它要先用盐腌制萝卜十五分钟，再把它和白醋、辣椒、白糖一起倒入罐子中密封冷藏两天即可。
为了防止泡酸萝卜坛子中生白霉，可以在制作泡酸萝卜的时候加入一些盐分，最好要适量，盐不仅可以起到一个调味的作用，还可以防腐，只是如果放多了盐，可能会影响泡酸萝卜原本的风味，所以还是要少放一些最好。
防止泡酸萝卜长白毛，还可以在盐水的表面放一些去皮的大蒜，这样也可以起到一个很好的杀菌效果。在制作泡酸萝卜的时候，最好是选择一些新鲜的萝卜，这样可以防止泡酸萝卜更快的…
糖醋萝卜不脆不酸不甜
不酸不脆固然是糖醋放的不够，不脆是因为在泡之前没有用盐杀水，所以吃起来不脆。
杀水的方法是将萝卜切成条，用食用盐抓拌一下放边半个小时，萝卜就会出水然后把萝卜用清水洗净去除盐味。
加入适量的白糖和陈醋将萝卜腌好，糖醋的量根据自己的口味加，这里不做规定，毕竟每个人的口味不一祥。
糖醋萝卜配料表
红心萝卜适量
辅料
红醋（酸度2.5）适量
配料
白糖适量
冰镇糖醋萝卜的做法步骤
1、主辅料： 红心萝卜、红醋（酸度2.5）。
2、把萝卜洗净，去皮。
3、切成萝卜丝。
4、放入盘中。
5、加入白糖，用量根据自己口味确定。
6、加入红醋，因为红醋酸度较低，可以适当多加一些
7、将其拌匀，放入冰箱冷藏1小时左右。
8、取出即可食用，溢出的糖醋萝卜汁，酸甜可口。
糖醋萝卜配料表
准备材料：
白萝卜1根…
糖醋蒜里的蒜泡烂了还能吃吗
糖醋蒜里蒜泡烂了还能吃吗首先我觉得吧糖醋蒜我沒见过泡烂了的，只可能有蒜的质量不好，或者是泡前洗蒜的水沒控干，会导致泡的蒜不脆或口感不好发软，但是糖醋蒜是不会泡烂的，所以我觉得也不存在能不能吃的问题。反正我是觉得糖醋蒜泡多久只要存放得当吃都沒有问题
糖醋蒜里的蒜泡烂了还能吃吗
糖醋蒜里的蒜泡烂了是不能吃的。为什么会泡烂呢是因为糖和醋的比例不准确，有时泡蒜的容器不密封，蒜的质量不好都会导致把蒜泡烂了。泡烂了的蒜是不能吃的，人吃了泡烂的蒜会产生许多不良反应，会使肠胃不舒服引起恶心，呕吐甚至腹痛腹泻等。
糖醋蒜里的蒜泡烂了还能吃吗
糖醋蒜是人们爱吃…