1、保证低温：糖醋大蒜又叫腊八蒜，一般在冬天腌制，如果夏天腌制的话，最好放入冰箱冷藏，这样才能发生绿色改变。

2、腌制较久：糖醋大蒜不是随便腌制两天就会变绿的，这个变绿的过程大约需要1周左右，若是看到你腌制的糖醋大蒜还没变绿，就再等两天看看。

3、放米醋而不是陈醋：陈醋的颜色为黑色，跟酱油一样的，而米醋颜色为白色，若是用陈醋腌制糖醋大蒜，那么大蒜会变黑，即使发生绿色改变也掩盖了，所以用醋的选择也是泡出绿色糖醋蒜的关键。

想要糖醋变绿腌几月蒜的相关内容

糖醋拉花萝卜腌制方法

1/9准备好原材料 再准备一个密封瓶 或罐 洗干净擦干水分

2/9萝卜竖着切一分为四 再切成薄片

3/9加入盐腌制2小时

4/9腌制后的萝卜会出很多水

5/9倒入菜筐中沥去水分

6/9红辣椒切开 同白糖和白醋一起倒入密封瓶搅拌均匀（搅拌均匀后可以尝一下味道 調出自己喜欢的酸甜度）

7/9放入沥干水分的萝卜

8/9密封 放入冰箱冷藏

9/9四个小时后 酸甜爽脆的开胃萝卜 开吃吧 嘎嘣脆

自做的糖醋萝卜可以保存多久

可以保存三周左右。

放在通风、阴凉的地方密封保存可以存放三周左右，如果放在冰箱里面冷藏保存的效果也是一样的。制作它要先用盐腌制萝卜十五分钟，再把它和白醋、辣椒、白糖一起倒入罐子中密封冷藏两天即可。

为了防止泡酸萝卜坛子中生白霉，可以在制作泡酸萝卜的时候加入一些盐分，最好要适量，盐不仅可以起到一个调味的作用，还可以防腐，只是如果放多了盐，可能会影响泡酸萝卜原本的风味，所以还是要少放一些最好。

防止泡酸萝卜长白毛，还可以在盐水的表面放一些去皮的大蒜，这样也可以起到一个很好的杀菌效果。在制作泡酸萝卜的时候，最好是选择一些新鲜的萝卜，这样可以防止泡酸萝卜更快的…

糖醋萝卜不脆不酸不甜

不酸不脆固然是糖醋放的不够，不脆是因为在泡之前没有用盐杀水，所以吃起来不脆。

杀水的方法是将萝卜切成条，用食用盐抓拌一下放边半个小时，萝卜就会出水然后把萝卜用清水洗净去除盐味。

加入适量的白糖和陈醋将萝卜腌好，糖醋的量根据自己的口味加，这里不做规定，毕竟每个人的口味不一祥。

糖醋萝卜配料表

红心萝卜适量

辅料

红醋（酸度2.5）适量

配料

白糖适量

冰镇糖醋萝卜的做法步骤

1、主辅料： 红心萝卜、红醋（酸度2.5）。

2、把萝卜洗净，去皮。

3、切成萝卜丝。

4、放入盘中。

5、加入白糖，用量根据自己口味确定。

6、加入红醋，因为红醋酸度较低，可以适当多加一些

7、将其拌匀，放入冰箱冷藏1小时左右。

8、取出即可食用，溢出的糖醋萝卜汁，酸甜可口。

糖醋萝卜配料表

准备材料：

白萝卜1根…

糖醋蒜里的蒜泡烂了还能吃吗

糖醋蒜里蒜泡烂了还能吃吗首先我觉得吧糖醋蒜我沒见过泡烂了的，只可能有蒜的质量不好，或者是泡前洗蒜的水沒控干，会导致泡的蒜不脆或口感不好发软，但是糖醋蒜是不会泡烂的，所以我觉得也不存在能不能吃的问题。反正我是觉得糖醋蒜泡多久只要存放得当吃都沒有问题

糖醋蒜里的蒜泡烂了还能吃吗

糖醋蒜里的蒜泡烂了是不能吃的。为什么会泡烂呢是因为糖和醋的比例不准确，有时泡蒜的容器不密封，蒜的质量不好都会导致把蒜泡烂了。泡烂了的蒜是不能吃的，人吃了泡烂的蒜会产生许多不良反应，会使肠胃不舒服引起恶心，呕吐甚至腹痛腹泻等。

糖醋蒜里的蒜泡烂了还能吃吗

糖醋蒜是人们爱吃…