准备食材

1、干米粉冷水浸泡30分钟后，沥干水分

2、煮肉丸切半，鲜虾剥壳去虾线，青菜摘小段

咸鸡加清水，用高压锅压汤后，捞出汤渣加入肉丸，水滚3分钟后，加入米粉，水滚3分钟后，加入鲜虾和青菜，水滚1分钟后加入鱼露调味

盛入碗里，加少许炸蒜蓉，即可

汤米粉的汤料怎样做的相关内容

酸汤料汁自制

1、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量。

2、备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。

3、找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。

4、羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。

5、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。

6、然后放入肚丝、腐竹、笋翻炒，翻炒一会儿后。

7、加一大勺醋，为了使汤更有味道，更加爽口。

8、然后炒大约2分钟，边抄边翻转，抄的更加均匀。

9、加开水2碗，赶…

白汤烩面汤料配方

一般情况下烩面汤料的配方有羊骨头和羊肉。有很多人在最后面汤料的时候还喜欢放一点鸡肉，因为这样熬出来的汤料味道更浓。

在做烩面的时候，人们还会放一点海带丝，豆腐皮，鹌鹑蛋，香菜等等，因为加了这些配菜的烩面，不仅吃起来更好吃，而且营养也更丰富。在吃烩面的时候，人们还会准备一小碗糖蒜，因为搭配着糖蒜吃的烩面更美味。

螺蛳粉汤料配方

原料配方：

1、石螺10斤，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，豆腐乳15块，酸笋1斤，清水50斤，姜0.5克

2、A料：猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤。

3、秘制香料：八角6克，沙姜15克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，紫苏0.5斤，罗汉果3个，小茴香8克。

做法：

1、石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去尾尖，用水冲洗后备用。

2、将A料中的猪骨和鸡骨架放入锅中，大火炖开后，将清洗后的鸡油放入汤锅熬1.5-2小时，这一步的目的是将汤底熬出味道。

3、石螺滤干水后，入锅炒干水份。…

鱼肉夹馍汤料配方

【食材】

主料：

鱼肉200g

辅料：

白吉馍适量

青椒适量

香菜适量

【步骤】

1、准备白吉馍适量备用。

2、鱼肉一份备用。

3、准备青椒和香菜，洗净备用。

4、将青椒和香菜切碎末备用。

5、在面板上铺一层保鲜膜，这样剁鱼肉的时候容易清洗面板。

6、取鱼肉放在面板上。

7、将鱼肉块剁碎粒。

8、边剁鱼肉边取汤汁浇在肉上，这样做可以使肉多滋味。

9、然后将青椒和香菜放在剁好的鱼肉上，混合一下备用。…

永州米粉的汤料怎么做

一、各香料之间比例及配方：

桂枝，波扣(自扣)，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。

二、制作方法：

1．将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头…