用料

猪里脊 300克

蔬菜生菜150克，豆芽100克

蒜末 适量

葱花 适量

做法步骤:

步骤 1

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肉尽量切成薄片，别太大，加适量盐，生抽，白胡椒粉、一个蛋清，淀粉，抓拌均匀，最后放点油，腌制最少半小时。

步骤 2

葱、蒜切好，留一点葱花，一会儿装饰用

步骤 3

起锅烧油，先放葱蒜，再放郫县豆瓣酱或红油豆瓣酱都行，我感觉味道一样，有火锅底料的可以放一小块，味道更佳，小火炒出红油。

步骤 4

红油豆瓣，再加入适量清水，水量看一下一会儿够煮蔬菜就可以，加盐、味精、酱油、糖、蚝油、尝一下，得咸点，最后加一点点陈醋！调好味后，汤烧开后用漏勺把调料残渣捞出。

步骤 5接着放入准备好的蔬菜，爱吃什么菜就放什么菜，菜煮到八分熟，用漏勺捞出放入大碗或盆中备用。

步骤 6再次把汤烧开转小火，用手慢慢地圆着圈往汤里放入肉片，全部放入后，等5一10秒，再打打散，改成中火。等两、三分钟，肉片变白熟了就可以了。

步骤 7把肉片和汤一起倒入刚才放蔬菜的大碗中。

步骤 8，锅放入多一点的油，一会儿要浇在肉和调料上，烧油的功夫，在肉片上撒些葱花、蒜末、麻椒粒、花椒粒、花椒粉、干辣椒、辣椒粉，油烧热了浇在调料上即可。

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山川特色菜

用料

猪里脊 300克

蔬菜生菜150克，豆芽100克

蒜末 适量

葱花 适量

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肉尽量切成薄片，别太大，加适量盐，生抽，白胡椒粉、一个蛋清，淀粉，抓拌均匀，最后放点油，腌制最少半小时。

步骤 2

葱、蒜切好，留一点葱花，一会儿装饰用

步骤 3

起锅烧油，先放葱蒜，再放郫县豆瓣酱或红油豆瓣酱都行，我感觉味道一样，有火锅底料的可以放一小块，味道更佳，小火炒出红油。

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新化十大特色菜

I斩肉圆子，二珠梅土鸡，3杯子糕，4雪花丸子，5新化三合汤，6新化猪血粑，7水车板鸭，8梅菜扣肉，9新化面条，10红烧排骨

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10、上虞四鲜

地三鲜是哪个地方的特色菜

东北

地三鲜是东北家常菜的代表，用料简单，但是越简单的菜越考验功力。茄子要入味但不能太咸，土豆不能太面，青椒要保持青脆的口感但又不生涩。

地三鲜是哪个地方的特色菜

地三鲜是东北菜的代表之一，原料是土豆、茄子、辣椒。常见普通的食材，刘大厨教您在家里做出酒店的味道，优点是太好吃，缺点就是特别下饭

地三鲜是哪个地方的特色菜

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地三鲜是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴…

阿富卤肉面特色菜

材料

泡酸菜200克，五花肉500克，糖少许，黄酒少许、老抽少许，十三香适量，鱼露适量，面条700克

步骤

1、泡酸菜洗干净，切小块。

2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块。

3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用。

4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色。

5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起。

6、面条下锅煮熟…