因为两者单从颜色看起来很像，都是呈银灰色的。

铁锅是用整块的铁板切割锻造成型的，然后经过打磨拋光，再经过一遍镀层以后铁锅才能正式使用，铁锅经过所需的锻造工艺以及镀膜后，铁锅的颜色就由黑色变为银灰色，银灰色的铁锅和不锈钢锅的颜色一样。

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打油茶用的生铁锅开锅方法

1、在新锅内滴入适量洗洁精。

2、用干净的抹布来回擦拭，用清水洗净锅内。

3、重新加入清水。

4、将水煮沸大约3分钟。

5、将开水倒掉。

6、在锅内倒入适量的食用油。

7、用干净的抹布沾着食用油擦拭锅的内壁。

8、将锅加热，火开到中小火。

9、让锅逐渐加热。

10、注意边上也要加热到，新锅就开好了

铁锅炖十大排名北京

北京铁锅炖，前十名的有北京昌平区沙河镇体活动，还有北京丰台区王家村铁锅炖，还有北京市房山区良山乡铁锅动，还有北京市石景山区杨庄街铁不动，这是北京十大最排名的铁活动

铁锅炖盖面做法

食材：面条（生）1000克、五花肉200克、扁豆500克、土豆2个、植物油2汤匙、水适量、花椒适量、冰糖老抽1汤匙、料酒1汤匙、蒜5克、大葱5克、姜2片、八角1个、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙

做法：

1、五花肉切片

2、土豆切条，小手指粗细

3、豆角掰段

4、面条摊开，洒一些植物油，抓匀

5、起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出

6、放入五花肉片，快速翻炒

7、放入老抽，料酒，翻炒均匀

8、依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可

9、将面条平铺在…

铁锅炖上面的盖面叫什么

锅盖面，又称伙面、小刀面，是江苏镇江的特色传统美食，被誉为"江南的天下第一面"， 所谓“面锅里面煮锅盖”，是镇江三怪之一。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。2009年10月，在天津举办的“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，锅盖面获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”。

铁锅炒菜技巧

1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2.尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

3.刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

4.对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。