1、 新锅到手，先养锅.

1、 清洗新锅

2、 锅里放入凉水， 用中火烧开以后转小火继续烧十分钟， 然后把水倒掉.

3、 空锅用小火微微加热， 然后倒入油 ，任何油都可以， 但是千万不能用荤油， 用刷子，化妆棉等工具把整个锅都涂上油. 涂完后继续小火加热， 一会儿， 关火， 尽量晾一晚， 第二天早晨开始使用.

4、 如果担心养护不够，可以把热锅，涂油加热的步骤反复二，三次。

养锅的原理与作用

所有没有镀层的锅， 如铁锅， 珐琅锅等，都是利用金属分子的作用， 遇热后它的分子会张开， 所以在遇热的时候， 我们把油抹上去， 它就会把油全部吸收到它的表面， 从而达到不粘的作用！

康巴赫铁锅说明书的相关内容

为啥印度人不用铁锅

是因为其饮食习惯所造成的 ，印度人的吃饭方式保持了古老原始的用法 ，用手抓 ，这就意味他们饭菜不能太烫太热 ，否则就难以下手 。所以他们就很少用铁锅这种专门热煎热炒热煮 家伙。

印度的 主要饮食是以大饼为主 ，他们多半选择以深度浅浅的平锅为主 。而且还与铜制品为多 ，这种选择可能是受骨子里所喜欢黄金的色彩所影响 ，而造成的 现象。

有龟裂纹才是好铁锅吗

有龟裂纹路的并不一定是好铁锅，通常我们探探一口铁锅的好坏，往往从自己的角度出发，第一就是这口铁锅的重量，如果比较重，说明舍得用材料，铁锅内部是否光滑均匀，边上是否有很多的毛刺，直接体现了铁锅的加工工艺和制作的水准，有了龟裂纹的铁锅，也只能从很小的一个角度来说明铁锅某一部分是好的

有龟裂纹才是好铁锅吗

使用铁锅比使用有涂层的锅对人体健康更有利，因为使用铁锅可以为人体补充铁离子，因此，铁锅还是很受欢迎的。有龟裂纹的铁锅是铸铁锅，不易生锈。使用前将锅内表面钢丝绒蹭掉锈渍和污垢，刷洗干净，然后加热用猪肉皮擦上油膜，在清洗干净就可以使用了。有龟裂纹的铁锅还是不错的。

章丘铁锅用半年后粘锅吗

不会粘锅。

不论是章丘铁锅还是其它任何牌子的铁锅只要使用得当都不会粘锅，如果使用不当即使是新买回来的不粘锅也都有可能粘锅。要想烹饪菜肴不粘锅首先一定要做到把锅烧热后再放油，既所谓的热锅凉油，另外冻过没有完全化开的食材不可下锅烹炒，这也会造成粘锅。

铁锅烧过碱后还能用吗

很高兴回答你这个问题，铁锅是可遇碱面的，因为食用碱面和铁锅不会发生化学反应，因此，使用铁锅来蒸煮一些含有碱面的食物，是完全可以的，含碱面的食物在铁锅里面蒸煮不会产生对人体有害的物质，是可以正常使用铁锅的，我的回答仅供参考，谢谢

铁锅可以用碱水煮吗

可以的，用铁锅熬过食用碱后，铁锅也变得干干净净。

铁锅使用注意事项:

1、清除异味。新铁锅一般会有一股怪味，在使用前可以用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味立即消除。炒过菜的锅在烧开水时会有油渍味，然而若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，就可除异味和油感，增加汤的鲜味。若铁锅有鱼腥味，则可用清水洗净控干，再用10到15克白酒涂擦一遍，待晾干后即可去除鱼腥味。

2、延长寿命。为了延长铁锅的使用寿命，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，时间的长短视火势而定，通常在几秒至十几秒之…