牦牛肉蹄筋有啥好处吃了-经验

吃了补充蛋白质和胶原蛋白，还有钙。

不管是牦牛还是其他品种的牛，牛蹄筋都富含胶原蛋白和钙锌等对人体有益的微量元素，吃了营养很好，胶原蛋白对人的皮肤和毛发好，有利于皮肤光洁有弹性，有利于毛发油亮有光泽，也能补钙。牛蹄筋也口感柔韧有嚼劲，很好吃。

牦牛肉蹄筋有啥好处吃了

在牛蹄筋基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。

能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。

在中医上讲具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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牦牛肉和普通牛肉的区别，最直观的就是肉的颜色，牦牛肉是深红色的，而普通牛肉是鲜红色的。其次就是肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而普通牛肉比较细。牦牛肉和普通牛肉的具体区别如下：

1、营养不同：牦牛肉含有多种氨基酸，比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大特点。

2、价格不同：牦牛肉的价格一般在50-80元之间，相较于普通牛肉价格更加昂贵。

1、牦牛肉和黄牛肉的外观区别。牦牛肉相对来说肉质会更加的粗糙，而黄牛肉肉质相对来说就比较嫩，这主要是和牦牛和黄牛本身的生长环境有一定的关系，生长的条件以及环境的变化所带来的肉质上面的影响，这当然是直接可以用肉眼可以辨别出来。

2、牦牛肉和黄牛肉的吃法区别。牦牛肉和黄牛肉的吃法上面没有太多的区别，牦牛肉更多的是用于腌制成为牛肉干，这样子才能更好地体现出它的风味以及美味，而黄牛肉主要用作家常的美食，以及火锅炉煮等吃法。

综上所述，牦牛肉更柴一些。

1个小时

1、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牦牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

2、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牦牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋。1公斤牦牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牦牛肉，也可使肉软烂。

牦牛肉要炖多长时间

一般普通锅炖牛肉，最少要一个半小时才能做出软烂的口感，如果只炖了四五十分钟，牛肉肯定不够好吃，你若是从来没有做好过，不妨延长时间炖煮看…

主料：牦牛肉300克、羊肚菌15只、土豆若干。

辅料：盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

做法步骤：

1、首先将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰几下，捞出备用。

2、泡发的水作为原汤，静置泥沙，备用。

3、牦牛肉洗干净血水。

4、锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的牦牛肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤，大火煮开，小火慢…

牦牛肉难吃可能是没有吃习惯。

牦牛肉我是经常吃的，因为我甘南藏区有个朋友，让他经常给我快递，牦牛肉肉质有嚼劲，味道鲜美，每次他给我快递的牦牛肉，都是安多牌的