买兔子的时候，最好选择新鲜的母兔肉，母兔肉的土腥味小一些，兔肉处理干净后，用水浸泡一个小时，水里可以放点盐，中间要换水，这样也可以去除兔子肉的土腥味。

把兔子肉洗干净，切块放入料酒、姜片、葱段抓拌均匀腌制一下，腌制时间要长一点，最少要一个多小时，这样也可以去除兔子肉的腥味。

怎样去清洗兔肉的相关内容

黄焖兔肉最正宗的做法王刚

料

兔子2个，青椒1个，小米椒4个，干辣椒2个，料酒，盐，生抽，白糖，麻椒，花椒，葱末，姜末各适量。

做法

1/8 青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

2/8 兔子洗净，斩小块

3/8 放入一勺料酒和适量盐10分钟

4/8 锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香

5/8 放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色

6/8 放入、葱、姜末和干辣椒碎

7/8 放入料酒、盐、生抽、白糖调味

8/8 出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可。

黄焖兔肉最正宗的做法王刚

主料：…

泡椒兔肉火锅的做法

泡椒兔肉火锅做法

食材：兔肉、大葱、洋葱、红椒、青椒、泡椒、花椒、油、盐、鸡精、酱油、火锅底料

兔肉剁段的大小可依据个人喜好而定，建议稍小些，这样的兔肉入味更充分

即使是洗净的兔肉，同样需要焯水

将焯水后的兔肉洗净，用凉水浸泡

将事先准备好的大葱、洋葱、青椒、红椒、泡椒等配料，剁段切片留做备用

在锅内加入适量的油，待油温上升，将兔肉放入其中进行来回翻炸，需小火慢炸，防止兔肉炸焦影响口感

将沥干的兔肉配以火锅底料、老油做底，花椒调味，来回翻炒，而后放入泡椒

将配菜（大葱、洋葱、红椒、青椒）一起放…

重庆江津凉拌兔肉的做法

主料：

兔子肉500～600g/无头兔半只 莴笋头200g/1根

大葱50g/2棵 姜10g/麻将大小1块

蒜泥30g/2勺 生抽20ml/4勺

醋5ml/1勺 白糖5g/半勺

花椒粉或花椒油2g/2茶匙或5ml/1勺 红油50ml/10勺

做法步骤：

1、 莴笋切丁（10×10mm） ，撒2g/1茶匙盐（不在菜谱用量内），腌30分钟以上，挤按出水，将水倒掉。

2、 大葱切粒（10mm），与姜末、蒜泥放入盆中。

3、 兔子漂洗净血水，冷水入锅，烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜…

兔肉要不要把皮剥

在北方吃兔肉，一定要剥皮的，我不同的地方，有不同的吃法，就像在海南人们吃羊肉一样，在北方吃羊肉也是要扒皮的，而在海南吃羊肉就是脱毛的，带皮吃的，所以我认为在北方吃兔肉是剥皮的，在南方可能也会有出现吃兔肉的时候是褪毛的，所以这就是不同的地区有不同的吃法。

兔肉升糖指数

升糖指数24%

做法步骤

1

兔肉洗净切丁，切小一点

2

切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

3

美人椒和长尖椒切成小段

4

青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）

5

大蒜、老姜切成片，大葱切成段

6

热锅下宽油

7

8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

8

多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香

9

锅中留底油…