买兔子的时候，最好选择新鲜的母兔肉，母兔肉的土腥味小一些，兔肉处理干净后，用水浸泡一个小时，水里可以放点盐，中间要换水，这样也可以去除兔子肉的土腥味。
把兔子肉洗干净，切块放入料酒、姜片、葱段抓拌均匀腌制一下，腌制时间要长一点，最少要一个多小时，这样也可以去除兔子肉的腥味。
怎样去清洗兔肉的相关内容
广西干锅兔肉的正宗做法
1、 兔肉切块
2、 汤锅加水，烧开后加入兔肉，煮几分钟去血末
3、 煮好的兔肉，捞出洗净，沥干水分
4、 苏泊尔翻炸锅内，加入花生油，加入葱段姜片和大蒜，开启炸锅2分钟爆香香料
5、 加入兔肉
6、 加入调料
7、 盖上炸锅盖子，设置时间20分钟，开启炸锅
8、 青椒和红椒切块
9、 时间到，打开盖子，兔肉基本都熟了
10、 加入彩椒块
11、 再次翻炒2分钟，辣椒断生即可
12、 香香辣辣的干锅兔肉就做好了
广西干锅兔肉的正宗做法
…怎么腌兔肉
兔子肉做法与腌制方法如下：
一、原料：兔腿肉400克。火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。
二、制法：
1、将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平。
2、然后加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。
3、火腿切成薄片。
4、将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。
5、在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。…
兔肉风干方法
1、白条兔一只，洗净，控干水。
2、辅料准备料酒，盐，生抽，味精。
3、用凉水浸泡（每隔一小时换一次水）泡两小时左右，直至泡出血水。
4、了去除野兔的土腥味，在浸泡过程中加上少许白酒。
5、将兔身多余的肥油去掉。
6、浸泡好兔，用一把竹签将兔身插遍，以便入味。
7、将葱切段，姜切片，圆葱丁，辣椒，八角改刀备用。
8、将切好的葱姜铺底，并填充在兔子的腹内。将预备的辅料也同时加入到兔肉中。
9、为了增香提味，可以在适当加一些白酒，放入冰箱冷藏。
10、腌制12小时左右翻个，腌24小时左…
怎样去清洗兔肉
买兔子的时候，最好选择新鲜的母兔肉，母兔肉的土腥味小一些，兔肉处理干净后，用水浸泡一个小时，水里可以放点盐，中间要换水，这样也可以去除兔子肉的土腥味。
把兔子肉洗干净，切块放入料酒、姜片、葱段抓拌均匀腌制一下，腌制时间要长一点，最少要一个多小时，这样也可以去除兔子肉的腥味。