白酒中曲味重是怎么回事-经验

白酒在酿造的过程中，发酵的时间过短，就会出现曲味比较大的现象。白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，是由粮谷等酿制而成。白酒的吃法和用途广泛，既可以直接饮用，也可以用于制作水果酒、自制泡菜、腌制腊肉、白酒青口味、叉烧肉、麻辣小龙虾等美食。

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gbt23546是奶酒。

奶酒主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。从古代的匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到现在的蒙古、柯尔克孜。鄂温克等民族，都非常擅长酿造奶酒。

奶酒介绍

奶酒分为马奶酒和牛奶酒两种。牛奶酒：蒙古酒是蒙古族人的主要饮料之一，蒙古酒是从牛奶中提炼而成，故称“牛奶酒”。蒙古酒绵厚醇香，无色透明，少饮延年健体、活血补气，男女老幼皆可饮之。

蒙古族人制做“牛奶酒”历史悠久，据史书载，蒙古勃儿只斤铁木真1206年建国时每逢吉庆之日狂饮此酒，增添喜日气氛。1271年忽必烈定国号为元，尤为盛产蒙古酒。然而，时过700多年，生产蒙古酒的原始工艺流…

1．浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。

2．粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。

3．配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。

4．制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。

5．裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。

6．培曲：室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，最高不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖…

白酒顺丰可以发快递，不过有几个注意点。

顺丰会和你说清楚，白酒在运输途中如有损坏，他是不负责的。因为理论上，液体是不让寄的。

第二是顺丰会检查你的白酒包装。如果白酒包装不和要求，他也是会拒绝寄的。白酒有专门的快递包装，常见的有两种，一种是专门的气泡袋，一种是专门的泡沫盒。一般用这两种包装包好以后，顺丰都是给寄的。不过个人建议用泡沫盒，这个性更高。

寄的时候，盒子上写明易碎品，这样顺丰处理的时候也会更注意。

散的慢好。

白酒的酒花散得快慢，基本上能够说明白酒中原酒的含量多少和酒精度高低。

一般白酒里面原汁酒含量较多的，酒花均匀，不容易消失。

酒花越大，消散越快一酒度越高

酒花越小越少，消散越慢一渡越低

用浓香型白酒为例:市面上常见的是52% ( v/v)和38%(v/v)的酒品

52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上而38%(V/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。

白酒花散的快好还是散的慢好

散的慢好。以国酒为例，倒入杯中形成的酒花经久不散，喝后还有挂杯现象，说明…

根据我的经验：优质酱香酒酒花持续时间在15秒钟左右的话，则酒精度数大约在53°～55°之间。因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。不知道满不满意。

酱香型白酒酒花多久散

3、判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度~55度如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度~60度。