方法步骤如下:
第一步:小龙虾虾头中间有条V字形的线。一只手按着虾尾,另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪。
第二步:剪刀一定要顺着V形下去。
第三步:两边各剪开一道口就可以了,虾壳剪开就行,不要用力剪,要不然沙袋就被剪破了。
第四步:夹着剪刀往前一翻,虾头里整个沙袋(内脏)完整地就扯出来了。
第五步:用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。
第六步:把收拾干净的小龙虾放到清水里,浸泡两次(换水)去除虾头异味和脏东西,虾要轻拿轻放,以免把虾黄弄坏,泡好的虾沥干水就可以炒
无头龙虾的家常做法
1、将无头虾放入碗中,加入白胡椒粉、盐1克,生粉5克,油20克,反复抓揉至起胶,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟
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无头鱼是青占鱼吗
不是,是黄线狭鳕,体长梭状,前背最高为体宽2.8倍,向后渐尖。头侧面呈尖三角形。眼间隔宽。尾柄细。口大,闭时下颌较上颌长。下颏须痕状。头体有小圆鳞。侧线前段较高,后降侧中位。背、臀鳍三角形。尾鳍凹叉状,真正尾鳍条4。腹鳍喉位,第2鳍条突出呈丝状。背侧绿褐色两侧银白有2—3暗色纵纹而纹间黄色。腹侧白色。背鳍绿褐色,腹、臀鳍灰色。下鳃盖骨特肥厚。
无头鱼为什么要把头砍掉
其实无头鱼就是黄鳍马面魨,而且在售卖之前渔民都会将其头部以及表皮去掉,这是因为当中含有微量毒素,人吃了之后很容易在身体内产生毒素。
一、此鱼头部肉少,可食性极差,且皮非常厚,煮不熟,没法吃,还不易剥开,内地居民更是不会处理。而去皮最好是从头部开始
二、最重要的原因还是成本问题:耗儿鱼头很大,订、内脏加皮占了全身重量的50%,相比其他类海鱼,耗儿鱼这个特点算是最为突出。如果不去头,运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍。
无头鱼为什么要把头砍掉
很多人把市场上卖的无头鱼叫做无头鱼。这种鱼一般指明太鱼,学名黄线鳕鱼,喜欢生活在冷水中。
…
烤无头鱼的做法
1、先把无头鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2、把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了),等下吃烤鱼是会加热就会熟了。3、准备烤火时用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。
4、刚才烤的里面,现在烤烤外面,等里外都受点热后再刷油。
5、现在开始刷油了,里外都要刷油哦,要边刷边烤做好几遍。
6、刷油后要烤一烤。
7、多烤几次后,你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8、喷些料酒,要…
干无头鱼的最佳做法
1、把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。
2、解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线,利于进味。
3、锅烧热,油烧到70度左右。
4、放入腌制好的无头鱼进行煎炸,煎制两面泛黄就可
5、这是煎好的无头鱼。
6、从新在锅内放油烧热,加入大蒜,生姜爆出香味
7、关火放入干辣椒炒出香辣味。
8、加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒。
9、开火,烧热,放啤酒,白糖。翻炒均匀,煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅,装盘。
干无头鱼的最佳做法
首先净锅上火加水放入小干鱼,把小干鱼在…
无头鱼煮多久
辣椒洗净切滚刀块,姜去皮洗净切丝,大蒜籽去皮洗净切碎
2、无头鱼清理干净,表面划几刀,方便入味
3、热锅放油,放无头鱼中火
4、煎至两面金黄捞起,均匀的撒点盐好入味
5、另起油锅,放姜蒜煸香
6、放辣椒爆炒片刻
7、放盐翻炒均匀
8、放无头鱼翻炒均匀
9、放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
10、倒入适量清水煮两分钟左右