材料
红葱头120克、虾米300克、蒜头120克、新鲜红辣椒100克
做法
01.红葱头、大蒜头去皮切片，鲜红椒去籽切片。虾米用少量的水浸泡片刻（水刚盖过虾米就好了，过多会让虾米的营养成 份流失）
02.用搅拌机分别把红葱头、虾米、蒜头、新鲜红辣椒搅碎。（主持人是用擂茶的石擂把各种材料擂碎的，说这样才更有风味，我们不能为了做一道菜买个石擂吧。。所以还是用搅拌机就好了，但不要搅得太碎）
03.平底锅内放油，油的量要盖过一锅的底（虽然是健康做法，但虾米还是很吃油的）放入红葱头碎、蒜头碎爆香。爆的时间可以略久一点。
04.再倒入虾米碎和红椒碎，用中小火慢慢爆至金黄色即可。（外形有点像肉松的感觉，但跟肉松不同味道，这个比较香，比较咸一点）
虾酱得普通制作方法
原料
more
虾 (3斤)
食用油 (适量)
红椒 (二斤)
蒜头 (半斤)
哈尔滨豆瓣酱 1/3袋
白酒 两勺
白糖 一勺
1/红椒绞碎 加入白酒腌一会
2/蒜绞碎备用
3/大虾去头后 用水绰一下再去皮这样做出来的虾酱有嚼劲 如果不绰去皮剁碎炒的时候虾肉会成坨
4/大虾剁碎 不用特别碎 太碎了吃的时候吃不到肉的感觉 我今天虾肉是绞的 有点过于碎了
5/锅中放油 油量要尽量多 大火加热后关中火 放入蒜末 翻炒出蒜香味后倒入辣椒 炒至水分快没的时候 放入白糖和哈尔滨豆瓣酱 量自己掌握咸淡即可
6/最后加入大虾翻炒 炒光水份只剩下油后即可关火 必须放入锅中晾凉后才能装起来 否则不凉就装 容器内会有水蒸气 影响保存期
7/罐装 完成 保证上面有一层油 放很久都没问题
虾酱得普通制作方法
1、是先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱，剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，用前必须消毒，控干，不要装得太满，虾肉放入容器后要放盐，最好是小盐粒，集市上有卖的，因为没有提纯，腌制东西比盐面香。
2、放多少盐可以视自己的口味而定，太少容易发霉，太多会太咸，一般一斤虾放2至3两盐，也可以少一些，我们做都是凭经验和感觉，做几次就会掌握好的。放盐后搅拌均匀，用纱布封好口，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天要打开纱布，用干燥消毒的擀面杖搅拌一次，千万注意不要让苍蝇落在上面，否则会生蛆的。日照充足的话一个星期就可以吃了，最长也不过半个月，用好虾做的虾酱颜色鲜红，表面一层红红的虾油，香气扑鼻。
虾酱得普通制作方法的相关内容
寿光大虾酱怎么保存
1、冷藏保存：首先把虾酱要装到密封的容器中，然后再将其放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保存。
2、真空保存：把需要保存的虾酱放到真空袋中，将里面的空气抽干，放到通风处进行保存。
3、冷冻保存：直接把虾酱放到密封容器中，直接放到冰箱的冷冻室里面冷冻起来。
虾酱是非常好的一种食物，可以把虾酱一般作为调味使用，大家可以通过虾酱来把食物烹饪的美味可口。而且我们还可以把虾酱放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面的时候我们可以加入少许虾酱，这样是可以让食物别具鲜味的。同时虾酱也是可以生吃的，当然虾酱也可蒸一下作菜肴吃。虾酱就是用虾制作的酱。虾酱可制成多种口味。既…
基围虾剁成虾酱怎么保存
制作方法是
将虾肉剁成酱后，里面加入食盐，注意用盐要选择原盐腌制，然后搅拌均匀后备用。
起锅烧油热放入少许葱花蒜蓉八角桂皮香叶花椒粒一起爆香一下，然后搁置冷却后，把熬制好的料油，浇在虾酱表面上，然后在放入少许盐在虾酱表面上，进行封存起来，放入冰箱冷藏室存放，可以存放半年之久！
腌虾酱的盐放多了怎么办
腌虾酱的盐放多了可以放点白糖即可
原料
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虾 (3斤)
食用油 (适量)
红椒 (二斤)
蒜头 (半斤)
哈尔滨豆瓣酱 1/3袋
白酒 两勺
白糖 一勺
1/红椒绞碎 加入白酒腌一会。
2/蒜绞碎备用。
3/大虾去头后 用水绰一下再去皮这样做出来的虾酱有嚼劲 如果不绰去皮剁碎炒的时候虾肉会成坨。
4/大虾剁碎 不用特别碎 太碎了吃的时候吃不到肉的感觉 我今天虾肉是绞的 有点过于碎了。
5/锅中放油 油量要尽量多 大…
炒虾酱最正宗的做法
虾酱 1勺鸡蛋 5个蒜苗（大葱、芹菜叶、香芹） 2根姜末 糖 少许醋 少许料酒 少许食用油 适量干辣椒 两个
炒虾酱的做法
一，蒜苗、姜切碎备用。磕入五个鸡蛋
加入料酒少许、醋少许、糖一丢丢。
所有食材混合均匀。
二，适量食用油加热，放入两个干辣椒爆香。干辣椒捞出，倒入蛋液。
炒熟出锅！
炒虾酱最正宗的做法
主料 鸡蛋三个 葱白适量 葱叶适量 虾酱20g 花生油适量 炒虾酱的做法步骤
1、 准备鸡蛋三个，虾酱20g，适量的葱白和葱叶
2、 1，锅加热放油 2，打鸡蛋…
丹东哪个牌子的虾酱好吃
我觉得丹东船老大的虾酱挺好吃的。100克拧嘴十袋。Ⅹ品牌玉泉韵品牌，菜市场有卖的，超市也有卖的。这个品牌一般的邻居都喜欢吃这个牌，我们家也经常吃。它的味道有点挺鲜的味道。搞点儿葱花蒸着吃或者是炒鸡蛋都是可以的，吃起来还挺下饭的，孩子们也喜欢吃。他的虾酱是发出来的。包装也挺完整，做的挺干净的。总的来说这个牌子的是认可的。