请问芙蓉鲜贝咋做-经验

食材：

鲜贝100克、鸡蛋清150克、淀粉50克、面粉50克、料酒1汤匙、味精1茶匙、姜汁10克、盐1茶匙

做法：

1、鲜贝洗净，加入料酒、姜汁、盐、味精搅拌均匀，腌制10分钟左右

2、鲜贝挤去水分，滚匀面粉

3、鸡蛋清磕入碗内，搅打成泡沫状，加入淀粉、面粉调成雪衣糊

4、鲜贝裹上雪衣糊，放入热油中炸至微黄色

5、捞出装盘即可。

请问芙蓉鲜贝咋做

食材清单

干贝（需泡发） 1份、欧福蛋白液 300克、豌豆 30克、胡萝卜 1根切小粒、玫瑰盐 15-20克、糖 15克、太太乐鸡精 15克、鲜牛奶 100克、水 50克

烹饪步骤

步骤1

首先准备食材欧福蛋白液倒入碗中300克鲜牛奶洗净泡发好的干贝豌豆和红萝卜粒…

步骤2

蛋白液碗中加入鲜牛奶和水用筷子进行充分的搅拌均匀…

步骤3

搅拌均匀的蛋液倒入盘子里并撇去泡沫…

步骤4

放到蒸锅里盖上保鲜膜保鲜膜上扎几个小洞透气中小火蒸十分钟左右就可以关火了闷一会儿…锅的下层同时可以蒸泡发好的干贝+几片姜去腥提鲜…

步骤5

看就是这样嫩嫩的蛋羹就蒸好了…

步骤6

锅里放适量的水把蒸好的干贝和豌豆红萝卜粒一起放入锅里煮一下调一个咸鲜口味加点玫瑰盐和糖入味儿…

步骤7

调一个水芡粉倒入锅里使汤汁浓稠加点太太乐鸡精提鲜 …

步骤8

浓稠的鲜贝汁倒入蒸好的蛋羹里使嫩嫩的蛋羹和鲜贝充分的融合在一起…

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