1食材
面粉 300克 、 清水 165克 、 韭菜 150克 、 鸡蛋 两个 、 虾干 6个 、 香油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 食用油 适量
2烹饪步骤:面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟，炒锅内放适量食用油，倒入鸡蛋液，煎好后用锅铲捣碎，虾干提前用清水浸泡十分钟，韭菜切碎，先用香油拌匀，加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋，与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉，这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精，以免韭菜出水，将醒好的面团搓长分段按扁，加入韭菜馅，包成包子模样，平底锅入少许油，加至五成热时放入馅饼，同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油，保持小火，煎至一面微面时，翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火，保持小火，保持小火，重要的事情说三遍，否则容易糊面，而且内馅不熟。出锅。
家常馅饼最简单做法
1、准备好20克熟油、20克白糖、凉水和面。
2、先和水面，350克 面粉、放入备好的白糖20克。
3、用凉水先将面粉搅拌成面絮，再加入20克油。
4、将面和成光滑的面团，软硬适中即可。
5、200克面粉、50克油和成油酥面备用。
6、将水面和油酥面等分成小剂子。
7、水面包上油面，上下擀成薄饼，从一头卷起再次擀成饼。
8、干好的饼包上调好的苏籽糖馅。
9、在轻轻的擀成薄饼。
10、平底锅加热放少许油，放入饼坯。
11、小火慢慢的烙至两面金黄熟透出锅。
家常馅饼最简单做法
1：饼皮制作：面粉里面放一勺盐 一勺糖 适当温水揉成偏软的面团 表面刷一层油 盖上保鲜袋醒发半个小时以上
2：制作肉馅：洋葱、鸡胸肉切丁放进一个碗里，加入3勺奥尔良料 1勺生抽 1勺料酒 1勺辣椒粉 半勺盐 再少量多次地加入料水（葱姜蒜用开水泡的水） 搅至上劲备用
3：制作油酥：油和面粉大概1:2的比例 混合成油酥
4：面醒好分成大小相等的面团 油酥也分成相同比例的团子
把油酥包在面团里面 像包包子一样收口 收口朝上擀成鞋垫形状 上下折叠成小被子翻过来再擀成鞋垫子再折成小被子 所有面团都这样折好后 表面刷一层油盖上保鲜膜再次醒发20分钟。
5：醒发好的小被子擀平 放入肉馅 收口 放进电饼铛 用手压扁 盖上锅盖烙五分钟后翻面再烙五分钟即可。
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山药馅饼
山药洗净，剁碎放里肉沫调料，调馅，再用一半冷水，一半热水和面，要软一点，饧发几分钟，放在硅胶垫上包馅饼，在电饼铛上烙馅饼。
牛庄馅饼绝密配方
材料
牛肉，葱，姜，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美2勺，面粉，油
做法
1、按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。
2、发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。
3、面团发酵完毕，分成若干剂子，剂子擀成中间厚边缘薄的面片，包一些肉馅进去，象包包子一样的手法，把包子翻面后用手掌按扁，继续醒20分钟。
4、平锅烧热后转小火，锅内刷层薄油，放入馅饼，待一面鼓起再翻面烙另一面，均匀着成金黄色，反复翻面两到三次，大约5分钟烙制一个。检验馅饼是否烙熟的 方法 ：用…
烙馅饼用什么馅好吃
用胡罗卜丝、包菜丝、肉糜拌在一起做烙饼的馅非常好吃，就像意大利馅饼，外皮酥、脆，不粘牙，里面的馅鲜美，汤汁多，非常好吃，我经常在家里做的，揉面、发面，孩子在边上跑来跑去的，全家热闹极了，等做好了，我儿子一口气就可以吃下二只饼，可开心了。
烙馅饼太咸了怎么办
烙馅饼太咸了一般是指馅料太咸了，一方面可以减少放入馅料的量，这样使馅料与面皮的比例变小，吃起来感觉就不会咸了。
另一方面也可以往馅料里面加一点点糖，甜味可以冲淡一些咸味。当然最好还是再增加一些肉馅，冲淡原来馅料咸盐的比例。
梅菜扣肉馅饼的做法
材料:五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。
猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅儿。用擀面杖擀薄一点。锅中刷上一层油。饼放入煎至金黄略焦即可。
梅菜扣肉馅饼的做法
普通面粉300g、酵母粉3g、水适量、梅菜扣肉适量、油15ml
烹饪步骤:
1、准备好酵母粉和面粉
2、面粉和酵母粉混合，慢慢加入水，边加边用筷子搅
3、把面粉用筷子搅成没有明显干面粉的絮状、
4、和成光滑的面…