家常烙馅饼是怎么做的

更新时间:2023-05-05 14:11

1、

把面粉搅拌成面穗

2、

和成光滑面团,饧发30分钟

3、

把葱切碎备用

4、

把饧发好的面团揉匀,分成4份

5、

取一个面剂,擀成大薄饼

6、

抹一层油、撒少许盐,用刀切成条状,留一头不要切断

7、

撒一层葱花

8、

顺着切口,捋成条状

9、

将其盘起

10、

按扁并轻轻擀薄成饼状

11、

热锅,抹少许油,放入饼坯

12、

烙制到两面微黄

13、

按此方法,依次烙完。改刀装盘,即可食用

家常烙馅饼是怎么做的

所需食材:

普通面粉300克 热水175克 白萝卜450克 猪肉250克 葱30克

姜5克 蚝油15克 生抽15克 料酒8克

花椒粉少许 糖1克 盐3克 鸡精2克

食用油适量

制作步骤:

1.白萝卜去皮用擦丝器擦成细丝,加2克食盐拌匀腌制十五分钟左右,煞出多余水分。

2.面粉中倒入热水搅拌成棉絮状,再揉成光滑的软面团覆盖保鲜膜静置半小时。

3.猪肉切小块连同切碎的葱、姜一起放入绞肉机中,搅拌成肉馅,没有纹绞肉机就直接剁碎。

4.调入生抽、料酒、蚝油、糖、鸡精、花椒粉、1克盐和食用油,用筷子顺时针一个方向搅拌均。

5.再将萝卜丝中的水分挤干,放到肉馅中混合拌匀即可。

6.取出场好的面团揉匀,分成均匀的十二个小剂子按扁。

7.将面剂子稍微擀成长舌状,放到食用油中浸泡十五分钟。

8.捞出面剂子擀成薄饼皮,在饼皮的一端放适量馅料。

9.然后先由下至上卷起,再将两侧饼皮向中间包裹卷起,边卷边抽长饼皮,直到全部卷完。

10.将卷好的饼胚立起来,轻轻按压成饼状,注意力度,不要压破了。

11.锅中刷一层食用油,将饼胚依次放入锅中开小火人。

12.直到饼皮两面呈现金黄色就可以出锅了。

13.外皮酥脆、内馅鲜美,自己做的料足又卫生,赶快行动起来吧!

小贴士:

做馅饼的面团要揉得软一些,饼皮用食用油浸泡后延展性更好,很轻松就能擀得又薄又长。第一次操作的同学馅料可以少放一些,以免太多导致饼皮破掉。烙饼时用小火反复烙制,火太大了会出现饼皮熟了内馅还没熟的情况,所以要有耐心。如果早上时间比较赶可以前一晚操作到第十步骤,然后冷藏起来,早上直接入锅烙制即可。

家常烙馅饼是怎么做的

做家常烙馅饼步骤:

面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟,炒锅内放适量食用油,倒入鸡蛋液,煎好后用锅铲捣碎,虾干提前用清水浸泡十分钟,韭菜切碎,先用香油拌匀,加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋,与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉,这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精,以免韭菜出水,将醒好的面团搓长分段按扁,加入韭菜馅,包成包子模样,平底锅入少许油,加至五成热时放入馅饼,同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油,保持小火,煎至一面微面时,翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火,保持小火,保持小火,重要的事情说三遍,否则容易糊面,而且内馅不熟。出锅即可做好家常烙馅饼了。

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猪肉大葱馅饼一斤肉多少葱

在调制过程中,猪肉和大葱的比例是1:0.5,也就是一斤的猪肉,半斤的大葱。不要有顾虑觉得大葱放多了,其实半斤的大葱没多少,和一斤的猪肉搭配一起正好。

牛肉萝卜丝馅饼

主料:面粉适量

肉馅适量

白萝卜适量

冬笋适量

辅料:小葱适量

配料:油适量

盐适量

做法:

1、准备好所有食材,先和好面,醒20分钟。

2、这是拌好的肉馅,拌好后加适量盐、料酒,姜蒜末,少量淀粉拌匀

3、萝卜刨皮、冬笋剥好,切好笋丝、萝卜丝,葱末。

4、先炒冬笋丝,多炒一会,必须炒熟,除去涩味,加肉馅翻炒至变色。

5、加萝卜丝、葱末、适量盐翻拌均匀,萝卜丝微微变软即可。

6、面团揉好,取适量擀薄,多放点馅料,包好捏拢,依次做好,放在…

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