主料：牛腩 (适量)
调料：洋葱 (适量)芹菜 (适量)大葱 (适量)生姜 (适量)大蒜 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)花椒 (适量)干辣椒 (适量)陈皮 (适量)草果 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)豆瓣酱 (适量)白糖 (适量)
煮牛腩的八种香料
一、煲牛腩所用香料：
白萝卜，牛腩，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，陈皮，生抽，老抽，蚝油，料酒、盐，糖，辣椒酱，蒜头
二、煲牛腩具体做法：
1、牛腩洗干净，将牛腩捞起来，把牛腩切成一块块
2、烧一锅水，加上三片姜，然后把牛腩放进去汆两三分钟
3、牛腩颜色变了即可，捞上来用清水洗
4、洗干净后捞起备用
5、将切过皮的萝卜切成厚块
6、将锅烧红，放入油，然后放进蒜头和姜爆香
7、放入已经汆过水的牛腩，爆炒一分钟。放入萝卜，炒两三分钟
8、锅里加水，水的分量刚没过萝卜牛腩为宜。加入八角等香料。将调味料倒进去，开大火，煮到沸腾之后就转小火
9、盖锅，小火炆1个小时。炆的过程当中要搅拌几次即可。
煮牛腩的八种香料的相关内容
香料煮醋的正确方法
配方:醋 1250克，水 250克，草果 5个(去籽)，桂皮 5小块，八角 5个，香叶 3片，桔皮 10小块，丁香 3粒
从配方可以看出，熬醋水所需的香料也是常见的标配，草果+桂皮+八角+香叶，另外在添加些许桔皮和丁香。 需要注意的是，丁香香味浓郁，不能添加过量，1，2颗最多了。
接着就是熬制了，过程很简单，醋和水混合倒入锅中，煮沸后加入香料，小火熬8分钟关火，盖上盖子，先不要急着捞出香料，隔上一夜，让香料的香气一点点渗入香醋中，味道更加醇厚，浓郁，第二天捞出过滤，密封保存即可，吃多少用多少。
香料煮醋的正确方法
步骤 1
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香料透骨香与脱骨香的区别
区别：透骨香：透骨香可以泛指的是在香料复合应用中，那些带有强大渗透力的香料，像是丁香就是十分著名的透骨香。
脱骨香：脱骨香主要是在香料复合应用中，那些对于带骨类食材有促进肉骨分离效果的香料，如草蔻、槟榔片等都是属于这类香料。
哪些香料需要用水泡
要用温水浸泡的香料有：有些香料不需要炒制，用30-50度左右的温水浸泡一样能激发香料的提升，如八角、小茴香、桂皮、香叶、丁香、香茅草等，香料中所含的杂质和异味较多芳香类的香料中含有的异味和苦涩味较小，用清水浸泡就可以了，一般采用白酒浸泡
香料槟榔可以熬汤吗
香料槟榔可以熬汤，香料槟榔是一款出回味的辛香料，并且回味非常的持久，能够有效的刺激人的食欲，让人流连忘返，吃得停不下来，特别适合麻辣卤水中使用。
槟榔壳和千里香搭配，能产生一种复合香味。
和桂枝搭配，可以让整个料包变得更加清凉。
和草寇搭配，可以让配方的清凉味更足。
卤牛肉八种香料
卤牛肉常用的调料包括葱段，姜片，花椒，大料，香叶，草果，老抽，生抽，卤牛肉关键在于肉的选取和浸泡过程，肉要选取新鲜的牛键肉。
1，取牛键肉用少许面粉揉搓表面，去除赃物，用清水洗净，控干水分。
2，将牛肉放容器内，加入葱段，姜片，花椒，大料，香叶，草果，老抽，生抽，再加少许料酒，少许香醋，浸泡牛肉1-2个小时，每隔20分钟翻一次，让肉入味。
3，将入味的牛肉放入锅内，加入晾白开水没过牛肉，大火烧开，小火慢炖至肉烂，关火。
卤牛肉八种香料
卤牛肉配方很简单，只用了8种卤料，而且是非常常见的，很多人家里都有，而且卤牛肉的做法也很简单，…