材料：

带皮羊肉500克，冻豆腐1块，胡萝卜1根

调料：

红尖椒适量，大葱2段，生姜4片，桂皮5克，枸杞5克，陈皮5克，茴香5克，料酒2勺，白砂糖1勺，香辣酱2勺，盐适量。

制作方法

1 带皮羊肉冼净切小块放沸水锅煮5分钟，煮至没有血水渗出捞出，冻豆腐切成小方块，辣椒切碎，姜切片，大葱切段，胡萝卜切滚刀块备用。

2 枸杞、茴香、桂皮、陈皮洗净灰尘备用。

3 烧热锅中的油，加入大葱段、姜片爆出香味，加入羊肉块翻炒3分钟。

4 加入料酒及所有调料翻炒均匀。

5 加入羊肉汤（以没过羊肉为宜，没有羊肉汤加清水，味道稍逊一点）。

6 将炒锅中的羊肉及汤料倒入砂锅中，大火烧开，转中小火炖煮50分钟。

7 加入冻豆腐，继续炖煮10分钟即可。出锅前撒少许青蒜末、香菜末。

冻豆腐烧羊肉的做法

羊腿洗净去骨，羊肉切成块，骨头砸成小段

羊肉用加了料酒、姜片的水飞过

葱切段、姜拍块、蒜切半，花椒等干调备齐

起净锅，入油，三成热时下葱姜蒜爆香，加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒，加老抽、生抽，将肉炒至上色

加足量水，下入各种调料

冻豆腐提前化开，挤净水分，下入锅中，大火烧开关中小火煮1.5小时

白菜洗净，切中条，下入锅中，炖10分，加盐、胡椒粉调味，出锅前淋香油即可

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羊肉炖汤绝密配料

食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤

香料配方：陈皮5（提香）、花椒15（提香，加入香味的融合）、草果1个（去除异味，提香）、良姜9.5（提香）、白芷4.9（除腥味、提香）、丁香1（提香）、桂皮3.4（提香）

调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克

做法：

1、先把羊肉和羊骨头用清水冲洗干净，然后放进水里浸泡半天。

2、开火起锅加入足量的水，把羊肉和羊骨放进去焯水，然后捞出来洗干净备用。

3、再起一个锅，加入8斤水，开大火把焯好的羊骨放进去，然后把香料打成一个包放进去，煮开。

…

北方城市夏天适合吃羊肉吗

夏天可以吃羊肉，但应注意适量食用，并采取清淡的烹饪方式。

羊肉是一种富含蛋白质的食物，另外其中还含有多种维生素和矿物质等，无论是夏季还是其他季节都可适宜食用。需要注意的是，羊肉是一种热量较高的食物，进食过多容易导致热量堆积，进而导致肥胖的发生，建议适量进食，避免长期大量的摄入羊肉。

在进食羊肉时，可选择水煮等烹饪方式，避免添加过多辛辣刺激性的食材，同时应避免添加过多的油、盐等调味品。

夏季饮食方面仍需保证肉类、蛋类、果蔬、谷类、奶类等的均衡摄入，以保证营养均衡，有利于身体健康。

广东夏天可以吃羊肉吗

广东夏天气候炎热，温气重，不适应吃容易上火、燥热的食品，特别是火气重的体质更不能吃，比如羊肉、狗肉、油炸食品等。广东夏季适合吃凉性的食品，如鸭子，猪肉、鱼类等。冬季适合吃温补食物，羊肉是很适舍合冬季吃的，火锅、羊肉煲等都是冬季上等的食品，即美味又温补

宜昌夏天哪里有卖新鲜羊肉

夷陵区小溪塔夷兴三巷农贸市场每天都有新鲜的羊肉卖。

宜昌夏天天气严热，吃羊肉的市民不是很多，但是，家里来客人或宴席还是需要羊肉，在小溪塔夷兴三巷农贸市场中间的巷子里，有一个摊位，既卖牛肉，又卖羊肉。一般般一天能卖一到两头羊肉。

洋葱爆羊肉卷最正宗的做法

材料:洋葱1个，超市羊肉卷1盒，生姜1块，香菜少许，孜然粉，胡椒粉，盐巴。

方法:1.锅中倒水，放姜，水开下入羊肉卷去浮沫，捞起备用

2、洋葱切条，香菜切大段备用

3、锅中倒油，倒入洋葱翻炒，下羊肉卷，放适量孜然粉胡椒粉盐翻炒

4、装盘加点香菜点缀即可。

洋葱爆羊肉卷最正宗的做法

准备用料

主料：羊肉卷 250克 洋葱 半个 香菜 2根

辅料：食盐 半勺 孜然粉 适量 孜然粒 适量

烹饪技巧

全程大火

喜欢吃辣的可以在出锅之前撒一点辣椒粉。