食材：芥条5斤，苹果半个，大蒜1头，食盐250克，白醋100克，白糖100克，辣椒油100克，味精10克，白酒20克
芥条腌制好吃方法:
1、把芥菜先用小刀清理一下，把多余的须去掉，表面的小坑小洼也剜一剜，这样方便清洗。最好准备一个小刷子把每个芥菜都刷刷，确保将泥沙都清洗干净。
2、把洗净的芥菜疙瘩放到案板上，切成细条状，当然也可以使用擦丝器，但是要注意不要擦得太细，否则腌出来以后就没有口感了。
3、把切好的芥菜丝放入清水中，用手轻轻揉搓一会儿，然后换一次清水，再揉搓一遍，浸泡4个小时左右。这是因为芥菜本身带有辣味和苦味，通过充分浸泡，可以将辣味和苦味去除，并且在腌的时候更容易入味。
4、浸泡过后，我们将芥菜条捞出，控干水分，放到透气的容器上，尽量散开些，晾晒半天左右，期间可以翻动几次，一直晾晒到条表面有些蔫，用手怎么弯折都折不断，这样的状态就可以了，这样做的目的有两个：①将表面的水分彻底晾干，避免腌的时候带入生水导致变质②这样腌出的芥菜丝吃着口感才脆，而且有嚼劲。
5、在晾晒水分期间，我们可以准备其他的材料，准备半个苹果，洗净后擦干水分，切成小块，大蒜切成蒜片。
6、准备一个料理机，加入苹果，大蒜，白糖，食盐，味精，白醋，然后启动料理机，将苹果和大蒜搅打细腻，并且使各种调味料混合到一起。
7、芥菜晾晒好以后，我们放入一个大盆中，倒入我们打好的料汁，然后淋入辣椒油，在手上戴上一次性手套，然后下手翻拌均匀，使料汁包裹到芥菜条上，更方便入味。
8、最后准备一个不沾生水生油的罐子，把拌好的芥菜丝放进罐子中，表面淋上高度白酒，然后将罐子密封严实，放到低温阴凉处进行腌制即可。
芥菜条怎么腌制好吃
芥菜条洗净切丝用盐揉搓均匀搁置个把小时。
然后把芥菜丝再洗干净拧干水份，加入白糖，辣椒，少许醋，味精搅拌均匀置入坛中压实，二十四小时后取出来淋上香油即可食用。
清脆爽口。
芥菜条怎么腌制好吃
第一步：先把芥菜条的外皮削去，洗净晾半干。
第二步：收起半干的芥菜条，放入盆中，加盐（一斤半干的芥菜条放50克盐，在这个阶段，放25克盐），用手轻轻的揉搓。
第三步：不用加水，直接把芥菜条放入腌菜缸内，一层芥菜条，一层盐，盐不要全都用上，将余下的盐用一半，干腌5天后芥菜里出的水基本就盖过芥菜了，把剩下的盐加入
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怎样腌制牛甘果
牛甘果腌制方法
准备食材
牛甘果500g
玻璃罐1个
盐适量
凉开水适量
步骤
1、牛甘果洗净，晾干水分
2、玻璃罐洗干净，晾干
3、开水提前一小时烧开，晾凉，要没有温度。
4、装进罐子，放盐，盐要多放，保证咸度，喜欢吃辣的，可以放辣椒哦
5、最后加入凉白开，没果牛甘果一厘米即可。腌制中牛甘果会缩水的啦
6、拧紧瓶盖，放置阴凉处，三周后就可以食用啦！
7、注意：腌制过程和清洗过程，全程都不能沾到油，有油会坏掉
四川仔姜怎么腌制好吃
四川仔姜可以先用清水反复冲洗，在洗的过程中用刷子把仔姜上的泥土刷干净，毕竟干净的食物才好吃。
然后再找个玻璃小坛子出来，把坛子里加上花椒，盐，小米辣，再把洗好仔姜放进坛子里，然后再往坛子里倒进山泉水，盖过仔姜就可以，然后把坛子盖好盖子封严放在阳光下，三天后就可以吃了，味道很不错
四川仔姜怎么腌制好吃
仔姜按下列步骤腌制好吃：
1、把仔姜洗净滴干水份，装进敞口的大一点的容器，摆一层放一定量的合适的盐，直至装到容器的80%，2.用保鲜膜把容器密封，让盐腌制3--5天，期间可打开把仔姜上下层，翻动几下，再封好。
3、调料准备，红糖25…
鲈鱼腌制一天再蒸好吗
鲈鱼可以腌制一天再蒸，也可以头一天晚上腌制上第二天早上起来蒸，所以说鲈鱼腌制一天再蒸好。使用蒸的方法制做鲈鱼，可以保持鲈鱼的原汁原味，鲈鱼的营养成分一点也不会流失，蒸出来的鲈鱼非常鲜亮，适当的多吃点鲈鱼特别有利于健康。
鲈鱼腌制一天再蒸好吗
可以，宰杀好的鲈鱼洗净，在鱼身两面均切45°斜刀，间隔大概2厘米，往鱼身抹一勺料酒、一勺盐、少许生抽，抹匀腌30分钟。蒸鲈鱼之前腌制一下，能够使鲈鱼更入味，还能够起到很好的去腥作用。一般建议使用料酒、生抽、盐、生姜、葱段等调味料，均匀地在鲈鱼的内外涂抹2遍，腌制10-30分钟即可。
夏妈酱油肉腌制方法
/原料
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牛肉 (适量)
白酒 适量
老抽 适量
白糖 适量
生抽 适量
蒜片 适量
姜片 适量
1/将牛肉洗净，切成长条，倒入白酒，用手抓揉均匀。
2/把切好的肉放入盆中，倒入老抽、生抽，二者比例2：1，以肉量为准。
3/用手抓揉均匀，放入适量白糖、姜片、蒜片、葱段，盖上保鲜膜，腌制十二个小时。
4/准备好铁丝，把腌好的酱油肉挂在阴凉处，阴干一星期左右。
5/不能放在阳光下暴晒，这样温州酱油肉就做好了。
6、美味…
四川大头菜腌制配方
1、前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖4两。
2、后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。
3、将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。
4、把所有裹了白酒的大头菜加进盐和砂糖，腌制六天。
5、把腌制好的大头菜先切成两半，不要切断。
6、斜着切开的面切一些小断面。
7、把辣椒粉、少许盐和适量的味精搅拌均匀。
8、均匀的把辣椒面撒在切好的大头菜上面，抖掉多余的辣椒粉。
9…