制作材料:
整鸡一只,大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2个、香叶2——3片、小茴香一把、山奈4颗,土豆、洋葱,1.盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒2、蜂蜜三勺、白醋2勺。
家常烤鸡做法详解
制作方法:
1、整鸡一只,切掉鸡脚。放入一个大容器中,大葱切段、蒜和生姜切大片,放入盆中,调入盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。
2、调入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺,放入八角、山奈、小茴香、香叶、干辣椒段适量,将所有调料反复涂抹在鸡肉表面和内膛。
3、覆上保鲜膜,入冰箱冷藏一夜,令其入味儿。,土豆去皮、切块,洋葱也切大块,淋上橄榄油,调适量盐、生抽,拌匀。
4、配菜平铺在烤盘中,放在下层,取出腌制入味的整鸡,放在烤架上,置于烤箱中层,可以接鸡肉烤制滴来的油和调味汁,一举两得哈~~
5、剩下来的工作就交给烤箱了!烤箱预热到210度,烤30分钟,将鸡取出,表面刷蜂蜜白醋水,多刷几次。
6、再放回烤箱内,继续烤20---30分钟,期间可翻个面,根据自家烤箱设置时间,烤至表面金黄,有鸡肉香味飘出,就ok啦!
四川烤鸡腌制做法
备料:鲜嫩鸡1只(约1000克),味精3克、盐15克,酒一0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
1、光鸡入沸水中煮3-5分钟,捞出沥干
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身, 腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱)
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤, 胸向上25分钟,背向上15分钟,取出淋上香油即成。
四川烤鸡腌制做法的相关内容
酸辣木瓜丝的腌制方法
原料:干木瓜丝、大蒜、鲜姜、辣椒面、生抽、冰糖、鸡精、味精、油泼辣子。
做法步骤:
第1步、干木瓜丝用清水反复洗几次。
第2步、洗净后用开水焯烫30秒。
第3步、攥干木瓜丝的水分,然后放到沥水篮里面,分干一下表面水分。
第4步、把大蒜和生姜去皮。
第5步、用拉蒜器打成碎末放容器中备用。
第6步、加入辣椒粉拌匀。
第7步、准备料汁:锅中倒入生抽烧开。
第8步、加入冰糖。
第9步、加入鸡精。
第10步、加入味精。
第11步、烧开后慢慢搅拌至冰糖融化,…
豆腐腌制的时间长了好吗
1、腌制的豆腐时间长了不能吃,超过24小时不能吃
2、腌制豆腐前豆腐需要蒸上十分钟,豆腐需要腌制上二十四小时。豆腐腌制时间较长要放入冰鲜冷藏,在常温下容易导致其变质发酸,影响口感。腌制时可以加入少许的柠檬汁或是白醋,可以使其味道更鲜美。腌制的豆腐选用北豆腐最佳,口感较为细嫩。
豆腐乳不发酵可以直接腌制吗
可以直接腌制
【原料】:豆腐,食用油,生抽,白酒,白糖,胡椒粉,盐,花椒,面,粗辣椒面,细辣椒面。
【制作】
1、首先准备一个大碗,然后往里面加入一勺盐,接着再加入适量凉白开,并用手将食盐搅拌混合溶解。
2、准备一块豆腐,再把准备好的豆腐,放到食盐水里面清洗干净。因为在豆腐的表面,是有很多细菌和杂质的,不把它清洗干净的话,很容易就会细菌滋生。
3、用盐水去洗一洗豆腐的话,就能将这些杂质、细菌,有效去除干净。豆腐清洗干净后,我们要给它控干水份,用厨房纸巾擦干表面水分。
4、把豆腐放到案板上,先给他改刀成长条,再给他改刀…
一斤红曲豆腐的腌制方法
红曲豆腐乳的用料:
老豆腐一斤左右 红曲粉10克 十三香5克 盐40克 水适量 白酒50克
做法:
步骤1
自己做的豆腐,稍微多压一下,水分不要太多。
步骤2
切成自己喜欢的大小,放在蒸锅里发酵,上面盖了一张荷叶,放在阴凉的地方
步骤3
三天左右,豆腐表面黏黏的,有点黄黄的。夹开闻一下,一点腐乳的香味了,就可以了
步骤4
红曲粉,十三香,盐,搅拌一起。加适量的水。
步骤5
每豆腐叠放好,倒入汁水,加入50克白酒。盖上盖子,至少放十天。放一个…
腌制豆腐15年的还能吃吗
豆腐乳不像酒越陈酿越好,时间一长他就会产生霉素,质变,本来像这种腌制的东西吃多了就不好,里面含有氯化盐,容易至三高,何况十五年的,更不安全。最好不要吃。
腌制豆腐15年的还能吃吗
1、腌制的豆腐时间长了不能吃,超过24小时不能吃
2、腌制豆腐前豆腐需要蒸上十分钟,豆腐需要腌制上二十四小时。豆腐腌制时间较长要放入冰鲜冷藏,在常温下容易导致其变质发酸,影响口感。腌制时可以加入少许的柠檬汁或是白醋,可以使其味道更鲜美。腌制的豆腐选用北豆腐最佳,口感较为细嫩。