1、选用上好的猪肺，洗净加上适量的盐腌制24小时

2、然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇将猪心肺挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。

3、10天以后的猪肺要尽快的食用完或者装袋放入冰箱冷藏活冷冻，以免在外面晾制的时间太长，导致猪心肺太干而影响猪心肺的口感

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花椒水豆腐的腌制方法

食材用料：豆腐500克、食用油适量、生抽适量、花椒适量、开水3升。

做法步骤：

1、首先将豆腐切成厚点的片，入油锅炸至豆腐两面金黄后捞出

2、花椒十几粒放入碗中，倒入开水，再倒适量的生抽，做成调料水

3、等调料水凉后倒入炸好的豆腐中，腌二十分钟即可。

花椒水豆腐的腌制方法

1、花椒腌豆腐，在做的时候需要准备新鲜豆腐，1500克，再准备适量的葱姜、食用盐和花椒以及大料。最后还要准备适量的食用油。把准备好的新鲜豆腐控干表面的水分，再把它切成，大小均匀的薄片儿。

2、在平底锅中放食用油加热以后，把切好的豆腐片放…

如何腌制卤腐

买来新鲜的豆腐，切成小正方块，放到蒸笼里蒸20分钟，时间一到就可以把蒸笼抬下来放到一边放凉。

准备两个碗，一个碗里到上白酒另一个里面放上辣椒面，盐巴，十三香，花椒粉。

把准备好的坛子里面到上一点就晃动，让整个坛子里面都粘上酒，再把凉好的豆腐先沾上酒，再沾点辣椒粉，就可以了。

如何腌制卤腐

第1步、豆腐需要沥水，时间要长一点。

第2步、准备干净的纸盒，将底部铺上一层保鲜膜，中间铺一层厚纸壳，上面铺两层厨房用纸。

第3步、将豆腐切小方块摆在纸盒里，盖上盒盖，放在通风阴凉（12℃左右）的地方。

第4步、放置7天…

酸白菜腌制可以加泡菜水吗

如果想吃酸白菜的话，家里如果有泡菜的水，可以加进去一点，这样菜会酸的更快一点，这种泡菜做出来味道比较正，如果做酸菜的水不够量，也可以加一点凉水，然后再放点盐，放一点酒，放点姜和花椒什么的这样把白菜放进去，只要盖子盖严了，白菜不接助空气放多长时间也不会坏，而且酸菜味道特别好。

腌制泡菜中途需要搅拌吗

腌制泡菜中间不需要搅拌

泡菜的腌制都是选用最新鲜的蔬菜，然后加入配料进行腌制的，所以，它会经过很长一个时间的发酵，这个过程，足以让里面的配料混合均匀，让泡菜均匀入味儿，所以，泡菜腌制中途，并不需要打开搅拌的

腌制泡菜中途需要搅拌吗

腌制泡菜中不需要搅拌：

1、腌制泡菜是需要菜自己发酵的

2、中途搅拌容易破坏腌制，影响泡菜的效果。

广东腌制咸酸杨桃最简单的方法

1、盐水腌制法，配制百分之五到百分之八的盐溶液来腌制酸杨桃。采收后的酸杨桃最好削去棱角，并纵切两半，用稀盐水腌制十多天。腌制时要用石头在果面上加压，以免果实发霉腐烂。然后进行暴晒，待表面出现盐霜时就即可包装

2、干盐腌制法，用盐量为原料重的百分之二十，在大缸或大池，先加上一层食盐铺底约1到2厘米厚，最好用生盐，再加入原料，可以是整个果实，不用处理。这样一层原料一层食盐，最上面再加一层食盐，并用石头压紧。等待二十天左右，把原料从盐水中捞起进行暴晒。等原料收缩，表面形成盐霜，收拢覆盖进行回软1到2天后再次进行暴晒，最后使含水量减到百分之二十左右，日晒结束。如果遇上下雨季节，应采用…