原料：萝卜叶10斤、盐1斤

做法：

1、用菜刀将萝卜叶连着一层薄萝卜皮切下来。

2、用清水洗干净，搭到绳子上晾晒。

3、几天后，萝卜叶打蔫儿了，加盐揉搓一下。

4、揉匀后整棵腌到坛子里，可以保存很长时间。

5、腌好的萝卜叶，切碎炒着吃别有一番风味，也可以用腌萝卜叶替代梅菜做“梅菜扣肉”。

北方萝卜叶的腌制方法

首先需要将萝卜叶子洗净，洗掉萝卜叶子上面的灰尘与泥土，因为萝卜叶子有很多毛茸茸的刺，而且罗卜叶子含有大量的水分，因此呢需要将萝卜叶子用开水烫一下，切记不能烫的时间太久了。

然后将烫好的萝卜叶子晾干，并用手挤干萝卜叶子中的水分，这时候的萝卜叶子已经变得相当柔软了，然后我们将这些烫好的萝卜叶子切成玉米粒大小的小丁，再用我们的小手挤干多余的水分，里面放入盐与备好的辣椒丁儿，用手拌匀。

将这些拌好的萝卜叶子放入密封的容器内，盖子盖好，放上24个小时之后，当盐与辣椒的味道融入到萝卜叶子之中，这道美味佳肴也就做成功了。

北方萝卜叶的腌制方法

第一步：把切完的萝卜叶匀称地撒上精盐，随后搅拌均匀，置放数钟头，把萝卜叶里的水分腌出去。

第二步：把萝卜叶用沙布包起來，挤压不必要的水份。

第三步：依据自身的口感，提前准备适当的盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精、白砂糖，与挤干水份的萝卜叶翻拌。

第四步：把萝卜叶放进腌酸菜的腌菜坛子里，逐层夯实，密封性腌渍二天后就可以服用。

关键点：整个过程要确保无油渍、无凉水，并且一定得装在干净无油渍、能密封性的腌菜坛子里，那样才可以维持腌渍的萝卜叶不变味儿。

北方萝卜叶的腌制方法的相关内容

怎样腌制水萝卜条

1、食材：水萝卜1斤，盐1袋，蒜瓣、生姜、红椒少许。

2、将准备好的水萝卜洗净后削皮，并切成条状。

3、将切好的萝卜条放入一个足够大的器皿中，加入一勺的盐，并用手搅拌均匀。

4、给器皿盖上盖子，防止漏入空气，腌制半个小时之后，揭开盖子，将器皿中的水分沥干。

5、将大蒜、生姜、红椒切成合适大小，倒入萝卜中。

6、将萝卜装坛密封，三天后即可食用。

怎样腌制水萝卜条

准备食材：白萝卜1000克、大蒜几瓣、小米辣适量、盐20克、生抽酱油150克、陈醋150克、白糖75克、凉白开75克。

做法步骤：…

玻璃瓶装腌制咸菜有毒

玻璃瓶装腌制咸菜，如果按照正常的腌制流程是不会产生毒素的。因为玻璃瓶很少与其他化学物质发生反应。玻璃瓶对比于塑料瓶，它没有塑料溶解，是腌制咸菜的好容器。

不过用玻璃瓶腌制咸菜一样会产生亚硝酸盐，不过这个虽然有毒，但是量少的话没有问题，一般在腌制3~4天的时候，亚硝酸盐含量最高，往后亚硝酸盐含量才下降，腌制咸菜要等上一段时间，等亚硝酸盐含量下降后才食用比较好。

玻璃瓶装腌制咸菜有毒

无毒。

玻璃包装容器的主要特点是:无毒、无味透明、美观、阻隔性好、不透气、原料丰富普遍，价格低，且可多次周转使用。并且具有耐热、耐压、耐清洗的优点，既可高温杀菌，…

大头萝卜整个的腌制方法

首先萝卜需要用开水烫，表皮起皱后捞起，沥干，最好有条件的话放置太阳底下晒，不用晒很干，稍微有水分就可以。

然后就是准备配料，把辣椒粉、花椒粉、八角茴香粉、盐、混合到一起，也可以多加些料。准备一小瓶的二锅头，口杯的那种就可以。找好盛放的容器，最好是磁缸，没有的话一般的也可以，但是一定要能密封的。

把晾晒好的萝卜均匀的撒上酒以后，一根一根的整个裹上混合好的配料，整齐的码放再容器里，再密封上，一般一个星期到15以内就腌制熟了。

大头萝卜整个的腌制方法

食材白萝卜 500g糖、盐 适量白醋 适量方法/步骤白萝卜半根切成片找一大碗，在碗底铺上一层萝卜…

怎样腌制萝卜才能化

材料：白萝卜、白糖、白醋、香醋、生抽、蒸鱼豉油，姜、蒜、小米辣、盐、高度白酒

1：首先把两根白萝卜放入盆子里面，加入清水把白萝卜清洗干净，把萝卜皮上面的黑点削掉，萝卜皮的营养价值非常的高，留着就可以啦，再切去头部，再去尾对半切开，分成四份

2：取一份改刀，第一刀和第二刀切得比较浅第三刀再切断，这样切会保持萝卜的脆爽，还可以快速地腌制入味，每片之间大约在两毫米的厚度，切好以后装入大一点的碗里，碗中再加入100克的白糖，用白糖杀萝卜水不辣还非常的脆爽，再用手抓拌均匀，让每片萝卜都沾上白糖，然后腌制三十分钟，腌出萝卜里面的水分

3：接下来我们来准备配料。洗干…

安徽臭鱼的正宗腌制方法

安徽臭鱼，以黄山臭鳜鱼最为有名。

一是选鱼。精选新安江里的新鲜鳜鱼，清理干净。

二是备料。八角花椒香叶桂皮茴香豆蔻白芷等加盐酱油醋，拌以腐乳，制成腌料l，可以多次使用。

三是腌制。把鱼淋上腌料汤，密封放置，一周后即可开封食用了。